Das italienische Fest des Antonio Carluccio

3sat, 28.12.1998

Antonio Carluccio widmet sich der Küche Italiens mit viel Gefühl und Kultur. Bei Carluccio wird nicht gewogen, gemessen und vorgekocht, sondern mit jener leichten Hand gearbeitet, die Kochen zur Kunst erhebt.

3sat, 29.12.1998

Das Piemont - hier ist Antonio Carluccio aufgewachsen und hierher kehrt er auf seiner filmischen Italienreise zurück, um Verwandte und Freunde zu treffen, von den alten Zeiten zu schwärmen und natürlich, um für alle zu kochen: diesmal einen in Rotwein geschmorten Rindsbraten mit Fritto Misto, eine ...

3sat, 30.12.1998

Die Emilia Romagna, das Land um Bologna, ist die Heimat der Pasta, des Parmiggiano Reggiano und des echten Ragù Bolognese. Carluccio beginnt seine Tour in Busseto, der Geburtsstadt Giuseppe Verdis, wo er junge Sänger vor einem Opernwettbewerb mit einer Ente à la Verdi beruhigt ...

3sat, 31.12.1998

In der Schule hat Antonio Carluccio gelernt, dass Umbrien der Nabel Italiens sei. Heute liebt der Meisterkoch die so genannte arme Schwester der Toskana wegen der Pilze und Trüffeln, die sein liebstes kulinarisches Steckenpferd sind. Er besucht eine Trüffelfabrik und lässt sich über die ...

3sat, 01.01.1999

In Venedig trifft Antonio Carluccio den Grafen Carlo Maria Rocco. Nach einem gemeinsamen Marktbesuch begeben sich die beiden sofort in die Küche, wo ein Salat aus frischen Fischen und ein wunderbares Kartoffel-Fisch-Gratin entstehen. Natürlich ist Carluccio auch bei der berühmten Gondelregatta von ...

3sat, 02.01.1999

Mailand - die Stadt der Mode und der mit Köstlichkeiten überladenen Delikatessenläden. Wieder kocht Antonio Carluccio für junge Leute. Diesmal sind es Modestudenten, die Versaces und Armanis der Zukunft. Auf dem Land findet der Maestro eine prachtvolle Luganiga, eine gerollte Wurst, die er mit ...