Die Tricks mit Brot und Kuchen - Tradition mit Schattenseiten
Fünf Uhr morgens in der Backstube. Der Großteil der Brote und Brötchen ist schon gebacken und auf dem Weg in die Bäckereifilialen. Jo Hiller bringt die letzten Bleche zum Ofen.
Banken schließen immer mehr Filialen, die Wege zum Geld abheben werden immer länger, so auch für Anneliese Henschke aus Ostfriesland.
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Die Tricks mit Brot und Kuchen - Tradition mit Schattenseiten
Mit tiefgefrorenen, vor Ort aufgebackenen Broten machen Supermärkte und Discounter den traditionellen Bäckereien harte Konkurrenz. Denn die Backwaren aus der Industrie sind viel günstiger und optisch nicht leicht vom Brot des Handwerksbäckers zu unterscheiden.
Die Tricks mit Brot und Kuchen - Tradition mit Schattenseiten
Um sich von den Produkten der Backindustrie abzugrenzen, setzen viele Bäckereien wieder auf traditionelles Handwerk ohne Zusatzstoffe und lange Reifezeiten für ein bekömmliches, leckeres Brot.
Die Tricks mit Brot und Kuchen - Tradition mit Schattenseiten
Supermärkte und Discounter haben ihr Brotangebot in den letzten Jahren immer weiter ausgebaut. Für viele ist das praktisch, sie müssen nicht noch extra zum Bäcker. Damit das Brot länger frisch und saftig bleibt, enthält es oft Stoffe, auf die man gern verzichten würde.
Die Tricks mit Globuli und Co. - Das Geschäft mit der HomöopathieJo Hiller mit Apothekerin Iris Hundertmark.Bild: © NDR/Rieke Sprotte
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