Essgeschichten

Geschmortes Filet vom Rinderhals.

Dessertvariation mit Mumbai-Curry.

Alte Gemüsesorten haben in den letzten Jahren eine Renaissance erlebt. Zu den wiederentdeckten Feldfrüchten gehören die möhrenähnlichen Pastinaken oder Tomatensorten wie die "Berner Rose", hier Hokaido, Zwiebel und die Tomaten-Sorte "Berner Rose".

Pralinen aus Marzipan.

Die Zahl der Motive im Schaum des Cappuccinos ist schier unendlich.

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SWR Fernsehen ESSGESCHICHTEN, FOLGE 2, "Essig - Elsass - Edelkäse", am Donnerstag (15.01.15) um 18:15 Uhr. Alexander Dietz und seine Frau Carolin haben vor ein paar Jahren den Hof ihrer Eltern in Harthausen-Winterlingen übernommen und daraus einen sehr erfolgreichen Ziegenhof mit Ziegenkäserei gemacht.

Alexander Dietz und seine Frau Carolin haben vor ein paar Jahren den Hof ihrer Eltern in Harthausen-Winterlingen übernommen und daraus einen sehr erfolgreichen Ziegenhof mit Ziegenkäserei gemacht.

Die Tomate hat viele Fans - ist sie doch die liebste Frucht der Deutschen. Gut 21 Kilo isst jeder von uns im Jahr.

SWR Fernsehen ESSGESCHICHTEN, "Teige - Tinte - Tellergerichte", am Donnerstag (29.01.15) um 18:15 Uhr. Wirt Raymond Kast (re.) in seinem Landgasthof Lamm in Bad Liebenzell, Maisenbach-Zainen.

Angelika Feuerbacher, Köchin und Lebenskünstlerin.

SWR Fernsehen ESSGESCHICHTEN, "Keltern - Kneten - Knipsen", am Donnerstag (05.02.15) um 18:15 Uhr. Dorte Schetter aus Metzingen ist Marzipan-Expertin und kreiert wunderbare Torten, Figuren und Pralinen in ihrem Marzipan-Atelier.

Dorte Schetter aus Metzingen ist Marzipan-Expertin und kreiert wunderbare Torten, Figuren und Pralinen in ihrem Marzipan-Atelier.

Das sogenannte "Cuscino"(Kisselchen) vom Schwein, auch bekannt unter der Bezeichnung "Bugdeckel" oder Deckel auf dem Schulterblatt, ist ein kleines, relativ unbekanntes zartes Stück Fleisch mit intensivem Geschmack und eignet sich hervorragend zum Kurzbraten und Grillen.

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Stefan Linders Käsekuchen, Freiburg.

Die Pfalz ist der "größte Gemüsegarten Deutschlands". Im Rhein-Pfalz-Kreis liegen etwa sieben Prozent aller deutschen und rund die Hälfte der rheinland-pfälzischen Anbauflächen für Gemüse. Kohl gehört zur Pfalz.

SWR Fernsehen ESSGESCHICHTEN, "Von Pflaumen, Zwetschgen und Quitten", am Montag (15.10.12) um 18:15 Uhr. Pflaumen - Benedikt Wünsche hat rund um seinen Aussiedlerhof bei Heidesheim eine üppige Vielfalt im Anbau.

Claudia Groezinger, Glücksmanufaktur Konstanz.

SWR Fernsehen ESSGESCHICHTEN, "Junges und altes Gemüse", am Donnerstag (18.10.12) um 18:15 Uhr. Alte Gemüsesorten haben in den letzten Jahren eine Renaissance erlebt. Zu den wiederentdeckten Feldfrüchten gehören die möhrenähnlichen Pastinaken (Bild) oder Tomatensorten wie die "Berner Rose".