Herzhaft & Süß

BR, 14.11.2010

Auf die Platzl - fertig, los. Als Einstimmung für die staade Zeit starten Angelika Schwalber und Alfons Schuhbeck mit echt vorweihnachtlicher Fitnessküche. Ob das Rehragout auf Bandnudeln oder die saftigen Zimtsterne, ob das Thai-Curry mit gerösteten Kokosflocken oder die Baumkuchenspitzen im ...

BR, 21.11.2010

Nicht nur Torten und Kuchen standen auf den Speisekarten des guten alten Kaffeehauses, sondern auch herzhafte Gerichte wie Würstl und die berühmte Königinpastete (Hühnerragout mit Pilzen, gefüllt in Blätterteig). Herzhaft und süß waren die Cafés und so kochen und backen auch Alfons Schuhbeck und ...

BR, 28.11.2010

Feinschmecker dürfen sich auf Schuhbecks Rehfilet im Brotmantel freuen und Angelika Schwalbers Früchtetannen mit Nüssen und Nougat sind mehr als nur ein Gaumenschmaus. Er ist einfach ein Klassiker der deutschen Backkunst: der Butterstollen. Ursprünglich wurde er in Dresden erfunden. Die bayerische ...

BR, 05.12.2010

Richtig raffiniert startet die neueste Ausgabe von "herzhaft & süß" mit Angelika Schwalber und Alfons Schuhbeck. Die bayerische Spitzenkonditorin zeigt, wie man selbst ein Lebkuchenhäusl macht. Und es gelingt leichter als so mancher denkt -vorausgesetzt man kennt die Tipps und Tricks der ...

BR, 12.12.2010

Herzhaft und süß - zwei Geschmäcker, die sich anziehen, gerade auch in der staaden Zeit. Beim Platzerl backen geht es neben dem kulinarischen Genuss vor allem auch um die Optik. Und da ist Angelika Schwalber eine Meisterin ihres Fachs. Die Nikolaus-Halbmonde sind so schön, dass sich Alfons kaum ...

BR, 19.12.2010

Was gibt's schöneres als ein Resterlessen? Einfach in den Kühlschrank schauen, die Zutaten verwenden, die da sind und daraus etwas Gschmackiges auf den Teller zaubern. Das zeigt Alfons Schuhbeck in dieser Ausgabe von "herzhaft & süß". Ein Kartoffel-Gröstl mit Würstl und Filet, das kann eine ...

BR, 09.01.2011

Der Münchner Starkoch Alfons Schuhbeck und seine Partnerin, die bayerische Meister-Konditorin Angelika Schwalber beweisen immer wieder, dass herzhaft & süß hervorragend zusammenpassen. Das zweigt sich vor allem beim Frühstück und beim Brunch. Während Angelika Schwalber das TV- Publikum mit ...

BR, 16.01.2011

So ist das mit Essenseinladungen zu Hause: Der Gastgeber ist permanent unterwegs, um aufzutragen, die Gäste fühlen sich derweil alleine gelassen und erst ab dem Dessert wird aus dem Abend ein gemeinsamer Abend. Gut essen und selber mitfeiern, das geht nur, wenn man ein Büffett herrichtet. Und da ...

BR, 23.01.2011

In dieser Ausgabe von "herzhaft & süß" ist das in Perfektion gegeben: Die Windbeutel treffen auf die rote Grütze, der Zander auf Zitronenschmand, das Kalb auf den Thunfisch und die Blutorangen auf Baiser.

BR, 30.01.2011

"Mit einem Strudel macht man in Bayern immer eine gute Figur", meint Alfons Schuhbeck zum Motto dieser Ausgabe von "herzhaft & süß". Mit den diversen Strudelvariationen, die von der Konditormeisterin Angelika Schwalber und dem Münchner Sternekoch vorgestellt werden, kann sich jedes Lokal sehen ...

BR, 06.02.2011

Scherzhaft und süß - herzhaft am Spieß - oder doch wieder herzhaft und süß? Mit der leichten Begriffsverwirrung zu Beginn der neuesten Ausgabe von "herzhaft & süß" nähern sich Angelika Schwalber und Alfons Schuhbeck dem eigentlichen Sujet der Sendung. Was tun nach einer Nacht, in der man das eine ...