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Fragen & Antworten

Köstlicher Orient

Serienticker

Staffel 2

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4.201Kostproben aus dem Morgenland
BR, 02.01.2006
Am Bosporus nennt man einen Vorspeisenteller "Mezze-Tafel". Diese Kostproben aus dem Orient waren früher Speisen eines besonderen Essens, bei dem vom frühen Abend bis zum Morgen debattiert, gescherzt, gegessen und getrunken wurde. Nicht selten gehörten mehr als hundert kleine Speisen zur ...
5.202Der Reichtum dreier Meere
BR, 03.01.2006
Mit der Eroberung Konstantinopels durch die türkischen Reiter kommt auch Fisch auf den Speiseplan des osmanischen Sultans. Der Fischreichtum des Landes war etwas Neues, gänzlich Unbekanntes für das türkische Reitervolk. Nach und nach wurden Fischgerichte eine besondere Spezialität der türkischen ...
6.203Die gottgefällige Trunkenheit
BR, 05.01.2006
Kaum ein türkischer Genuss ist so bekannt wie der türkische Kaffee. Schon am Hof des Sultans gab es einen besonderen Kaffeemeister, es entwickelte sich eine besondere Zeremonie des Kaffeekochens und des Kaffeetrinkens. Reliogionshüter hielten zwar sowohl Kaffee als auch Tabak wegen ihrer anregenden ...