Planet Chef

Original: 21.08.2020

Im Restaurant Jan im Hafenviertel von Nizza vermischt der südafrikanische Koch Jan Hendrik van der Westhuizen Rezepte aus seiner Heimat mit französischen Kochtraditionen. Auf einer Reise zurück zu seinen Wurzeln erklärt er die Symbiose aus beiden Küchen sowie sein Konzept des ...

Original: 24.08.2020

Taku Sekine ist der Besitzer des Restaurants Dersou in Paris. Den gebürtigen Japaner begeistert das Multikulturelle und die vielen Eindrücke, die Japan und die Musikszene bieten. Er kocht nicht japanisch und nicht französisch, aber mit Leidenschaft für das Rohe, Einfache und ...

Original: 25.08.2020

Mauro Colagreco betreibt in Menton das Restaurant Mirazur. Der gebürtige Argentinier erzählt von seiner Liebe zur einfachen Küche und zu hochwertigen regionalen Produkten. In Argentinien setzt sich der Koch für die Wahrung der traditionellen Landwirtschaft ein und betreibt drei ...

Original: 26.08.2020

Alan Geaam floh als junger Mann vor dem Bürgerkrieg im Libanon und schaffte es vom mittellosen Zuwanderer bis zum Restaurantbesitzer mit Michelin Stern. Er fusioniert die libanesischen Gewürze mit französischer Technik und Geschmack. Jeder Teller spiegelt seine Leidenschaft ...

Original: 27.08.2020

Connie Zagora betreibt mit ihrem Lebensgefährten Laurent Ozan das Café-Restaurant Le Kitchen Café in Lyon. Dort zaubert sie multikulturelle Gerichte, während sich Laurent um das Frühstück kümmert. Beim Kochen kennt Connie keine Ländergrenzen und geniesst dabei viel ...

Original: 28.08.2020

Der kolumbianische Koch Juan Arbelaez kam mit 18 Jahren nach Paris. Nach und nach hat er sich dort neue Universen erschlossen und führt mittlerweile sechs Restaurants. Als Koch versucht er stets seinen eigenen Stil zu finden und die kulinarischen Einflüsse seiner Heimat mit Frankreich zu ...

Original: 31.08.2020

Der Italiener Giovanni Passerini ist Chef des Restaurants Passerini in Paris. Obwohl seine neapolitanischen Wurzeln einen starken Einfluss auf seine Küche haben, ist das Passerini kein italienisches Lokal. In seinem Restaurant legt der Meisterkoch grossen Wert auf die Idee des ...

Original: 01.09.2020

Alessandra Montagne betreibt in Paris das Restaurant Tempero. Die gebürtige Brasilianerin lässt sich gerne von anderen Küchenchefs inspirieren. Den klassisch französischen Gerichten verleiht sie ihre eigene Note und verbindet sie mit Anklängen aus ihrem ...