Avignon: Päpstliche Tafelrunde
In dieser Folge rekonstruieren Michel Roth und Caroline Mignot ein Menü, wie es die Päpste in jener Zeit genossen haben könnten, als sie in Avignon residierten.
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Ein königliches Weihnachtsessen
Michel Roth mit dem legendären Christmas Pudding.
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Ein Thanksgiving in Paris
Truthahn - ein Klassiker der amerikanischen Küche zur Feier von Thanksgiving
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Ein Thanksgiving in Paris
Pumpkin Pie - traditioneller Kürbiskuchen
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China: Tausendjährige Kochtradition
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Belle Epoque und Grand Hotel
Pfirsich Melba - dieses legendäre Dessert ist durch eine Kreation von Escoffier angeregt.
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Weihnachtsschmaus am Rheinufer
Consommé mit Markklößchen und feinem Tannenaroma
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Was Marie-Antoinette liebte
Michel Roth und Caroline Mignot (2.v.l.) mit ihren Gästen Elisabeth de Feydeau (re.), Marc de Ferrière (2.v.r.) und Laurent Delarbre (li.).
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Hohe Kochkunst an Bord
Als Gäste nehmen die Historikerin Catherine Donzel (verdeckt), Jean-Baptiste Schneider (re.) und Didier Steudler (li.) am Tisch von Michel Roth und Caroline Mignot Platz.
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Japan: Im Reich der Gaumenfreuden
Zur Ausarbeitung seines französisch-japanischen Menüs hat Michel Roth seinen Freund, den japanischen Koch Daiki Nishio, zu Hilfe gerufen.
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Die goldene Zeit der Brasserie
Oeuf Cocotte auf Spargel-Krabben-Bett
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Ein Thanksgiving in Paris
Michel Roth beim Anrichten des traditionellen Thanksgiving-Truthahns
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Geheimrezepte der Lyoner Küche
Artischockenböden mit Stopfleber
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Schätze der iberischen Küche
Spezialist Igor Corral zeigt Michel Roth und Caroline Mignot, wie man den "Jamón Ibérico" richtig schneidet.
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Von kreolischen Düften und Gaumenfreuden
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Italienische Tafelgenüsse
Gefüllte Kalbstasche
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Hohe Kochkunst an Bord
Michel Roth und Caroline Mignot bei der Zubereitung des Hauptgerichtes
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Ein königliches Weihnachtsessen
Michel Roth und Caroline Mignot beim Zubereiten des typischen britischen Weihnachtsessens, mit dem sie Queen Victoria würdigen.
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Von kreolischen Düften und Gaumenfreuden
v.l.: Antoine Heerah, der Küchenchef des "Chamarré Montmartre", Caroline Mignot und Michel Roth
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Habsburger Tafelfreuden
Heute stellen Michel Roth und Caroline Mignot ein opulentes Mahl aus der Zeit der habsburgischen k.-u.-k. Monarchie in Österreich-Ungarn vor.
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Japan: Im Reich der Gaumenfreuden
Michel Roth bei der Zubereitung der "Zitronenmousse mit einem Hauch von Matcha"
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Die goldene Zeit der Brasserie
Das heutige Menü lässt das Paris der Brasserien um die Wende zum 20. Jahrhundert hochleben. Michel Roth spielt dabei mit den Besonderheiten dieser beliebten Regionalküche, die er auf ganz eigene Art verfeinert.
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Geheimrezepte der Lyoner Küche
Äpfel nach Bresse-Art
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Was Marie-Antoinette liebte
In Weinschaum überbackene Austern an Kresse und Spinat.
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Geheimrezepte der Lyoner Küche
Hühnchen "demi-deuil" an Trüffelrahmsauce
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Italienische Tafelgenüsse
Ravioli mit Kürbis-Kräuter-Farce
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Italienische Tafelgenüsse
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Weihnachtsschmaus am Rheinufer
Sternekoch Michel Roth und Caroline Mignot versuchen gemeinsam, die zeitlose Magie von Weihnachten einzufangen.
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Belle Epoque und Grand Hotel
Zu Gast bei Sternechefkoch Michel Roth (Mi.) und Gourmetkritikerin Caroline Mignot (2.v.l.) sind die Historikerin Joëlle Chevé (re.), der "Maître Saucier" (Soßenmeister) Michel Voyez und Christophe Latour, Produzent von Trüffeln, Obst und Gemüse.
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Was Marie-Antoinette liebte
Sternechefkoch Michel Roth inmitten seiner Gäste.
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Königlich speisen in Deutschland
Sternekoch Michel Roth
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Ein königliches Weihnachtsessen
Consommé Royal mit Eierstich.
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Königlich speisen in Deutschland
Mit Entenbrust und Trüffeln gespickter Schweinebraten
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Habsburger Tafelfreuden
Kalbsrücken mit Artischocken Bäckerinnen-Art
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Marokko: Königliche Leckerbissen
Lamm-Tajine mit Granatapfel und Cashew-Kernen
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Habsburger Tafelfreuden
Gänsestopfleber in Madeirasoße
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Avignon: Päpstliche TafelrundeIn dieser Folge rekonstruieren Michel Roth und Caroline Mignot ein Menü, wie es die Päpste in jener Zeit genossen haben könnten, als sie in Avignon residierten.Bild: © ARTE France
ZDF-Serie "Ein Heim für Tiere" kehrt ins Fernsehen zurück
