ARD/NDR TIM MÄLZER KOCHT!, "Typisch mexikanisch: Chili und Maissalat", am Samstag (22.02.14) um 15:03 Uhr im ERSTEN.
Schön scharf muss ein Chili sein, darin sind sich alle einig! Tim Mälzer bereitet den Klassiker auf mexikanische Art zu.
Auf Mallorca (2) - Tomatenbrot und geschmortes Kaninchen
NDR Fernsehen TIM MÄLZER KOCHT!, "Tim Mälzer kocht! - auf Mallorca - Tomatenbrot und geschmortes Kaninchen", am Samstag (14.03.15) um 17:35 Uhr.
Pa amb Oli
Das „Jägerschnitzel“ ist ein Klassiker der rustikalen Küche. Tim Mälzer tauscht das Schnitzel gegen Frikadellen und bereitet deftige Jägerbulletten mit einer herzhaften Pilzsoße zu. Dazu reicht der ARD-Chefkoch ein cremiges Kartoffelpüree. Für eine erfrischende Vorspeise sorgt Mälzers pikanter Regenbogensalat, mit geraspelten Äpfeln und Möhren, angerichtet mit leckerem Hüttenkäse und karamellisierten Pecannüssen und einer ordentlichen Portion Pfeffer. Einfach lecker und lecker einfach - einfach Mälzer!
Es ist Spargelzeit im rbb! Für viele die schönste Zeit im Jahr. Unsere Moderatoren haben sich für Sie auf den Weg in „die“ Brandenburger Spargelregion gemacht. Begleiten Sie uns und entdecken Sie mit Kim Fischer die Brandenburger Spargelstraße. Wir ergründen die Geheimnisse rund um das Königsgemüse. Wie wird es geerntet und wie kommt es zu uns auf den Markt? Und anschließend sollten wir es auch königlich zubereiten. Tim Mälzer und Rainer Sass haben ganz unterschiedliche Vorschläge für Ihre nächste Spargelmahlzeit. Der rbb nimmt Sie am Sonnabendnachmittag mit auf eine Reise durch unsere Region. „Rund um …“, das sind Ihre Lieblingsthemen mit den besten Sendungen und Moderatoren. - Tim Mälzer eröffnet die Spargelsaison mit einer knusprig gebackenen Tarte, gefüllt mit grünem und weißem Spargel in einer würzigen Ricotta Quarkmasse.
Die „Kutterscholle“ hat ihren Namen, weil sie direkt vom Schiff schon im Hafen verkauft wird - und so fangfrisch auf den Tisch kommt! Tim Mälzer brät die Schollen in einer Pfanne an und macht sich derweil an die nicht minder leckeren Beilagen: Spargel und Speckstippe!
Manchmal muss man einfach Schwein haben – einen Schweinebraten nämlich! Tim Mälzer bereitet einen saftigen Schweinebauch mit knuspriger Schwarte zu und serviert dazu eine Beilage aus geschmorten Möhren und Pastinaken, einfach „sau“lecker! Und zum Nachtisch tischt der Hamburger „Küchenbulle“ seine ganz eigene Tiramisu-Variante auf: Honigkuchen und Apfelkompott mit einem Topping aus cremiger Mascarpone und gehackten Wallnüssen.
Auf Mallorca (2) - Tomatenbrot und geschmortes Kaninchen
NDR Fernsehen TIM MÄLZER KOCHT!, "Tim Mälzer kocht! - auf Mallorca - Tomatenbrot und geschmortes Kaninchen", am Samstag (14.03.15) um 17:35 Uhr. Kaninchen
Jägerbulette mit PilzsoßeNDR Fernsehen TIM MÄLZER KOCHT!, "Jägerbulette mit Pilzsoße", am Samstag (04.04.15) um 17:35 Uhr. Pilzsoße.Bild: © NDR/Matthias Haupt
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