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Fragen & Antworten

327

Zu Tisch ...

(Cuisines des terroirs)
D/F, 2001–

Serienticker

im TV103

Platz 543327 Fans
Serienwertung5 135424.80von 10 Stimmeneigene: –

202

im Salzburger Land

Folgeninhalt

Der Schafabtrieb im Herbst ist im österreichischen Lungau ein wichtiges Ereignis. Zu diesem Zeitpunkt wird das traditionelle Schöpserne gegessen, Schafbraten mit Preiselbeeren und Meerrettichsauce.

(arte)

Länge: ca. 26 min.

Folge "im Salzburger Land" anschauen

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Bilder

Das Schöpserne (Schafbraten) ist ein traditionelles Herbstessen im Salzburger Land und wird mit frischer Meerrettichsoße und Wildpreiselbeeren serviert.
Bild: © ORF/Autentic/Wilma Pradetto
Familie Prodinger-Ebner vom Biohof „Suppangut“.
Bild: © ORF/Autentic/Stefan Aglassinger
Die Hasenöhrl werden im Salzburger Lungau mit Sauerkraut gegessen. Weil sie wie kleine Kissen aussehen, werden sie auch "Polsterzipfel" genannt. Das luftige Gebäck zergeht auf der Zunge und schmeckt am besten heiß.
Bild: © ORF/Autentic/Wilma Pradetto