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Los geht es heute mit einer Vorspeise aus geschmorter Roter Bete und einem Blumenkohl-Rohkostsalat. Beide Gemüsesorten bekommen durch die Zugabe von Hummus eine orientalische Note. Die cremige Kichererbsenpaste ist in vielen Ländern des Nahens Ostens ein Nationalgericht und als Dip oder Aufstrich beliebt. Zudem sind die Hülsenfrüchte ein hervorragender Proteinlieferant und enthalten Vitamin C und Ballaststoffe.
(NDR)
Länge: ca. 30 min.
