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Sebastian, 37 Jahre:
Vorspeise: Confierter Lachs auf Petersilienwurzelpüree
Hauptspeise: Tournedos Rossini vom Charolais-Rind mit Pommes Fondant und glasierten Möhren an Sauce Perigueux
Nachspeise: Mousse von der Tonkabohne in Schokoladenträne an Quittenragout
Vorspeise: Confierter Lachs auf Petersilienwurzelpüree
Hauptspeise: Tournedos Rossini vom Charolais-Rind mit Pommes Fondant und glasierten Möhren an Sauce Perigueux
Nachspeise: Mousse von der Tonkabohne in Schokoladenträne an Quittenragout
(VOX)



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