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Gefüllte Gerichte sind auf dem Teller immer eine Augenweide. Außerdem braucht man aufgrund der Füllungen kaum eine Beilage dazu servieren. Tarik Rose und Matthias Riedl füllen Tintenfischtuben mit einer Mischung aus geröstetem Dinkelbrot, Tomaten, Oliven und Kapern. Anschließend werden die Calamari angebraten und in einer würzigen Tomatensoße geschmort. Durch die schonende Zubereitung behält der Kopffüßler seine wichtigen Nährstoffe und Vitamine.
(NDR)
Länge: ca. 30 min.
ndr
