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Fragen & Antworten

Küchen der Welt

Serienticker

Provence: Bouillabaisse

Die Küche der Provence: Bouillabaisse, Marseilles legendäre Fischsuppe/ Kulinarische Mitbringsel/ Ran an die Töpfe!

(arte)

Länge: ca. 30 min.

kompakte Ansicht

Für die legendäre Marseiller Bouillabaisse werden Fische verwendet, die drollige Namen wie Meersau, Knurrhahn oder Geißbrasse haben.
Bild: © Elephant Doc
Küchenchef Yvan Vahanian (re.) bereitet ein Dreigängemenü rund um die Bouillabaisse zu.
Bild: © Elephant Doc