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Was wir jeden Tag auf dem Teller haben … verändert mehr, als wir denken - unsere Gesundheit und unser Klima. Rund ein Drittel der weltweiten CO₂ Emissionen entsteht durch Lebensmittelproduktion. In einer Betriebskantine in Aachen wird deshalb jeden Tag mit regionalen Zutaten und deutlich weniger Fleisch gekocht. Wichtig für die Planung: Die CO₂-Werte für jedes Gericht. Dieser Trend nennt sich Planetare Gesundheits-Ernährung oder: Planetary Health Diet.
(tagesschau24)
Länge: ca. 15 min.
