Die Tricks

Genuss mit Qualitätsschwankungen Italienische Lebensmittel erfreuen sich großer Beliebtheit. Sie stehen für Genussmomente und mediterranes Flair. Produkte wie Trüffel, Olivenöl sowie Klassiker wie Carbonara und Tiramisu wecken Urlaubsgefühle und finden sich daher in großer Zahl in Supermarkt- und Discounterregalen. Doch wie viel Italien steckt da wirklich drin? Produkte mit Trüffeln Eine Stichprobe der NDR Verbraucherredaktion zeigt, dass viele Trüffelprodukte im Handel nur minimale Anteile von echtem Trüffel enthalten und stattdessen häufig mit künstlichen Aromen nachgeholfen wird. Dies verfälscht den charakteristischen Geschmack und führt oft zu Enttäuschungen bei Genießern. Experten warnen vor lockenden Werbeversprechen und irreführender Kennzeichnung und empfehlen, ausschließlich Trüffelöl ohne künstliche Zusätze zu verwenden. Auch Pasta mit Trüffelfüllung schneidet bei einer Verkostung enttäuschend ab. Mängel bei Olivenöl Ein weiterer Fokus liegt auf Olivenöl, einem essentiellen Bestandteil der italienischen Küche. Obwohl es gesundheitliche Vorteile bietet, zeigt die Recherche, dass viele als "nativ extra" deklarierte Öle Qualitätsmängel aufweisen. Lebensmittelfälschungen und Schadstoffbelastungen sind ebenfalls Thema. Tipp der Experten: Nur Öl aus der aktuellen Ernte verwenden, weshalb Verbraucher auf Erntejahre mit frischem Datum achten sollten. Italienische Restaurants im Test Jo Hiller und das Verbraucherteam machen zusätzlich eine Stichprobe in italienischen Restaurants. Was bekommt man hier für sein Geld? Das Ergebnis: Italienische Restaurants in Deutschland bieten Klassiker wie Spaghetti Carbonara oftmals in dürftiger Qualität an. Zutaten wie Sahne oder Kochschinken ersetzen den traditionellen Guanciale und Eigelb. Im Gegensatz dazu überzeugen Desserts wie Panna Cotta und Tiramisu schon eher. Besonders bei günstigen Preisen sollten Verbraucherinnen und Verbraucher bei italienischen Lebensmitteln mit Qualitätsschwankungen rechnen.