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An die Kochlöffel, fertig los! Heute kommt Fisch auf den Tisch! Jawohl, eine Delikatesse - zubereitet wie vom Sternekoch persönlich: Zander im Kartoffelnetz. Das klingt nach komplizierter Kochkunst. Ist aber ganz leicht zuzubereiten. Und es schmeckt obendrein einfach köstlich! Für alle, die genau wissen wollen, wie's geht, kommt hier das Rezept.... Zutaten: 4 Zanderfilets à 80 g Salz Pfeffer aus der Mühle Saft einer halben Zitrone 400 g festkochende Karfoffeln Kartoffeln schälen und in sehr feine Streifen schneiden, salzen, pfeffern und etwas ziehen lassen, bis sie weich sind. Dann gut ausdrücken, mit Salz und Pfeffer würzen und einen Teil davon auf einem Tuch ausbreiten. Nicht zu dicke Zanderfiletstücke mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und auf die Kartoffeln legen. Mit den restlichen Kartoffelstreifen bedecken, diese mit dem Tuch andrücken und den Fisch in heißem Öl auf beiden Seiten goldgelb ausbacken. Für die Schnittlauch-Sauerrahm-Sauce: 1 Becher saure Sahne 1 Becher Bio-Joghurt Zitronensaft Salz weißer Peffer aus der Mühle Cayennepfeffer 1 Bund Schnittlauch Saure Sahne und Joghurt (ungefähr zu gleichen Teilen) verrühren. Mit etwas Zitronensaft, Salz, weißem Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Schnittlauch in Röllchen schneiden und unter die Sauce rühren.
(SuperRTL)
