Genuss mit Zukunft

• Zeichenerklärung: S StaffelE Episode Stream im TV

•  C Alblamm
  SR, 05.02.2023
•  C Alblamm, Binkelweizen und Knorpelkirsche neu entdeckt
  SR, 07.12.2022
  Spezialitäten von der Schwäbischen Alb. Schäferin Johanna von Mackensen erhält mit ihren Schafen die Wacholder-Heiden. Charakteristisch für die Streuobstwiesen rund um Dettingen an der Erms sind die vielen Kirschbäume. In der Nähe von Beuren wird eine rund 3000 Jahre alte Getreideart rekultiviert ...
•  C Aroniabeeren
  SR, 22.02.2023
  Rudolf Stefan geht mit dem Anbau von Aroniabeeren neue Wege. Die dunkelvioletten Früchte stammen ursprünglich aus dem Nordosten der USA und wurden dort bereits von den Ureinwohner:innen als vitaminreicher Proviant geschätzt.
•  C Binkelweizen
  SR, 15.02.2023
  In der Nähe von Beuren im Vorland der Schwäbischen Alb wird eine uralte Getreideart rekultiviert: Binkelweizen. Nach mehr als 100 Jahren des Vergessens baut das Bäckerhaus Veit die Sorte Samtrot Urbinkel an. Begonnen hat alles mit einer Handvoll Körner, inzwischen kann man Binkelbrote ...
•  C Blätter und Nadeln von Bäumen neu entdeckt
  SR, 30.01.2025
•  C Haselnüsse neu entdeckt
  SR, 17.06.2024
  Familie Stiegler aus Cadolzburg hat sich der Haselnuss verschrieben. Auf ihrer nachhaltigen Plantage picken Hühner die Schädlinge auf und düngen den Boden. Die Haselnüsse kommen vielseitig zum Einsatz, im traditionellen Nuss-Nougat Aufstrich, in hausgemachten Cantuccini oder im Eier-GeNuss ...
•  C Krete neu entdeckt
  SR, 18.06.2024
  Typisch norddeutsch sind auch die sogenannten Knicks, die Feldbegrenzungen. Wer hier genau hinschaut, findet eine fast vergessene Urpflaume: die Krete. Zu ih-rer kleinen Fangemeinde gehört auch Meinolf Hammerschmidt, der die Krete in sei-nem Freiluft-Obstmuseum pflegt. Dabei ist Geduld gefragt ...
•  C Sauerrübe
  SR, 23.02.2023
  Die Sauerrübe, auf Elsässisch "Sueri Ruewe", ist ein verkanntes Stiefkind unter den Gemüsen - sie ist fast vergessen oder wird als Futterrübe genutzt. Bauer Jean-Marie baut vor allem Weißkohl für Sauerkraut an. Ein kleines Feld aber hat er für Sauerrüben ...
•  C Schwäbische Alb: Knorpelkirsche
  SR, 07.12.2022
•  C Weinbergpfirsich
  SR, 21.02.2023
  Voller Passion für seine Frucht ist Thomas Pitsch aus Kail. Er baut den für die Region typischen Weinbergpfirsich an. Eine Frucht mit eigenem intensiven Geschmack, die sehr früh blüht und sehr spät Früchte trägt. Seinen Lebensunterhalt verdient Thomas Pitsch bei der Post - jede freie Minute steckt ...

(St.=Staffel / Ep.=Episodennummer innerhalb der Staffel / Details per Mausklick auf Episodentitel)