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In Benneckenstein im Harz wird zu Pfingsten eine kulinarische Besonderheit angeboten: Pfingstwürstchen. Anfang April beginnt die Zubereitung der Pfingstwürste. Erwin Fessel und sein Sohn Hendrik, beide Fleischermeister, pflegen diese uralte Tradition. Aus Schweinefleisch hergestellt, gewürzt nach einer geheimen Rezeptur und über Buchenspänen geräuchert, ähnelt die Pfingstwurst einer Knacker.
(mdr)
Länge: ca. 15 min.
