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Fragen & Antworten

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Der Vorkoster

D, 2010–

Serienticker

im TV1

393 Fans
Serienwertung4 161353.80von 10 Stimmeneigene: –

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Hackfleisch von traditionell bis vegan - so vielfältig ist der Küchenklassiker

Folgeninhalt

Im Zentrum steht diesmal Hackfleisch. Gemeinsam mit der Kochbuchautorin Ayşe Tunçöz stellte Björn Freitag diverse Frikadellen-Varianten zu. Zudem besuchte er einen Metzgermeister, von dem er erfuhr, welche Teile des Tieres zu Hackfleisch verarbeitet werden. Anschließend besuchte der TV-Koch einen Tofu-Produzenten und unternahm mit der lombardischen Kochlehrerin Monia Riboni ein Bolognese-Experiment.

(WDR)

Länge: ca. 45 min.

Folge "Hackfleisch von traditionell bis vegan - so vielfältig ist der Küchenklassiker" anschauen

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Bildergalerie

Bei einem Tofuproduzenten zeigt Betriebsleiter Kai Weltermann (r.) Björn Freitag (l.), wie veganes Hack hergestellt wird.
Bild: © WDR/solis TV/Joshua Stolz
Kochbuchautorin Ayșe Tunçöz (l) zeigt Björn Freitag, wie Köfte, also türkische Frikadellen mit und ohne Fleisch zubereitet werden.
Bild: © WDR/solis TV/Joshua Stolz
Gefüllter Hackbraten aus Italien und Frikadellen aus dem Ruhrgebiet – Björn Freitag und Monica Riboni (r) kochen köstliche Rezepte mit Hackfleisch.
Bild: © WDR/solis TV/Joshua Stolz