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Rezept für Degenfisch mit Banane
Zutaten für zwei Personen:
350 g weißer Fisch (Degenfisch, Grenadierfisch, Heilbutt oder Merlan)
1 Ei
100 g de Paniermehl
100 g de Mehl
2 nicht zu reife Bananen
Ein paar Stängel Bergminze
1 Fenchel
1 Zitrone
Öl und Butter
Zubereitung:
Fenchel fein hacken, mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Bananen schälen und längs halbieren. Erst durch das Mehl, dann das Ei und abschließend das Paniermehl ziehen. Beim Fischfilet genauso vorgehen.
In einer Pfanne ein Stück Butter und 1 EL Öl erhitzen. Darin den Fisch und die Bananen von jeder Seite 3 bis 4 Minuten anbraten, bis beides eine goldbraune Farbe angenommen hat.
Sofort mit dem Fenchelsalat servieren.
Zutaten für zwei Personen:
350 g weißer Fisch (Degenfisch, Grenadierfisch, Heilbutt oder Merlan)
1 Ei
100 g de Paniermehl
100 g de Mehl
2 nicht zu reife Bananen
Ein paar Stängel Bergminze
1 Fenchel
1 Zitrone
Öl und Butter
Zubereitung:
Fenchel fein hacken, mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Bananen schälen und längs halbieren. Erst durch das Mehl, dann das Ei und abschließend das Paniermehl ziehen. Beim Fischfilet genauso vorgehen.
In einer Pfanne ein Stück Butter und 1 EL Öl erhitzen. Darin den Fisch und die Bananen von jeder Seite 3 bis 4 Minuten anbraten, bis beides eine goldbraune Farbe angenommen hat.
Sofort mit dem Fenchelsalat servieren.
(arte.tv)
Länge: ca. 2 min.
