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Rezept für Kängurufilet
Zutaten für 4 Personen:
4 Kängurufilets
100 g getrocknete Cranberrys
2 EL Kräutermeersalz
2 EL getrocknete Minze
Zesten einer Zitrone
200 g Neuseeländer Spinat
200 ml Macadamiaöl
100 ml Rinder- oder Gemüsebrühe
1 EL Mehl
Zubereitung:
Getrocknete Minze, Kräutersalz, Zitronenzeste und Cranberrys zerstoßen und damit das Fleisch einreiben.
Ofen auf 180 °C vorheizen.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und darin das Fleisch von jeder Seite 1 Minute anbraten.
Fleisch 6 Minuten im Ofen garen.
Rinder- oder Gemüsebrühe und 1 EL Mehl in die Pfanne geben, um aus dem Bratensaft eine Soße zu machen.
Spinat eine Minute in kochendem Wasser blanchieren, dann in eiskaltes Wasser geben, um den Kochvorgang zu stoppen.
Fleisch sofort mit Kartoffelpüree, Neuseeländer Spinat und Soße servieren.
Zutaten für 4 Personen:
4 Kängurufilets
100 g getrocknete Cranberrys
2 EL Kräutermeersalz
2 EL getrocknete Minze
Zesten einer Zitrone
200 g Neuseeländer Spinat
200 ml Macadamiaöl
100 ml Rinder- oder Gemüsebrühe
1 EL Mehl
Zubereitung:
Getrocknete Minze, Kräutersalz, Zitronenzeste und Cranberrys zerstoßen und damit das Fleisch einreiben.
Ofen auf 180 °C vorheizen.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und darin das Fleisch von jeder Seite 1 Minute anbraten.
Fleisch 6 Minuten im Ofen garen.
Rinder- oder Gemüsebrühe und 1 EL Mehl in die Pfanne geben, um aus dem Bratensaft eine Soße zu machen.
Spinat eine Minute in kochendem Wasser blanchieren, dann in eiskaltes Wasser geben, um den Kochvorgang zu stoppen.
Fleisch sofort mit Kartoffelpüree, Neuseeländer Spinat und Soße servieren.
(arte.tv)
Länge: ca. 2 min.
