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Alex Atala macht keinen Hehl aus seiner Faszination für die landwirtschaftlichen Erzeugnisse seines Heimatlandes Brasilien. So bilden diese auch die Grundlage für die kulinarischen Kreationen, die er den Gästen in seinem Restaurant D.O.M. in São Paulo serviert. Das Ergebnis: erstaunliche, unkonventionelle Gerichte, die viele Bewunderer gefunden und Brasilien zu einem Platz auf der gastronomischen Landkarte verholfen haben. Atalas Vergangenheit als DJ mit Affinität zum Punk Rock trägt sicher einiges zu seiner fast schon rebellischen Herangehensweise bei, wenn es heißt, die Sinne auf die Probe zu stellen.
(National Geographic People)
