Geheimnisse der bayerischen Küche

BR, 13.09.2010

Nürnberg ist der Ausgangspunkt von Christian Jürgens kulinarischer Entdeckungsreise durch Franken. Im berühmten "Bratwurstglöcklein" lässt sich der Sternekoch das Geheimnis dieser regionalen Spezialität zeigen. Im "Gasthof Stirzer" in Dietfurt an der Altmühl schaut Christian Jürgens in die ...

BR, 14.09.2010

Der Chiemgau ist eine bayerische Bilderbuchregion, geprägt vom Chiemsee mit seiner uralten Fischertradition, genauso wie von den Chiemgauer Alpen mit ihrer bäuerlichen Vieh- und Milchwirtschaft. Hier an der Grenze zu Österreich, wo sich die Menschen auffallend stark mit ihrer Heimat verwurzelt ...

BR, 15.09.2010

Das Allgäu ist eine beliebte Ferienregion Bayerns. Aber Ferien will Sterne-Koch Christian Jürgens hier nicht machen. Er will mehr über die Allgäuer Küche erfahren. Das sind natürlich in erster Linie Käsespätzle, Krautkrapfen und Wildfleisch. Aber Christian Jürgens entdeckt im Allgäu noch viel mehr ...

BR, 16.09.2010

Sterne-Koch Christian Jürgens, seit 15 Jahren Wahlbayer, begibt sich in das Werdenfelser Land: die Region rund um Murnau, den Staffelsee und Garmisch. Er besucht Georg Schlickenrieder, den Züchter fast ausgestorbener Rinderrassen wie dem Murnau-Werdenfelser Rind. Er ist auf dem Gut Pölten unterwegs ...

BR, 17.09.2010

Der Sterne-Koch Christian Jürgens taucht ein in die Eigenarten Oberfrankens: die einzigartige Landschaft mit rauen Höhenzügen, wildromantischen Tälern, spektakulären Felsen und Burgen. Zudem lernt er die Eigenheiten der oft sehr lakonischen Bewohner kennen. Im Mittelpunkt stehen aber die ...