Heimatküche

Die dritte Reise geht nach Rheinhessen zu Shanna Reis. Die 29-Jährige und ihre Familie betreiben Weinbau und Landwirtschaft in 4. Generation. In ihrem 3-Gänge-Menü trifft Wein auf Wild. Zur Vorspeise serviert sie regional-typischen ‚Spundekäs‘ mit Rotwein-Winzerbrot und selbstgemachte Wildknacker.

Franziska Eigner aus Dießen am Ammersee mit ihren Ziegen.

Die dritte Reise geht nach Rheinhessen zu Shanna Reis. Die 29-Jährige und ihre Familie betreiben Weinbau und Landwirtschaft in 4. Generation. In ihrem 3-Gänge-Menü trifft Wein auf Wild. Zur Vorspeise serviert sie regional-typischen ‚Spundekäs‘ mit Rotwein-Winzerbrot und selbstgemachte Wildknacker.

Wiebke Icken, Ute Kuhlmann, Sylvia Bracker, Bärbel Fedddersen und Dirk Endrulat (v.l.n.r.) tränken Ves Kälber.

Bärbel richtet die Vorspeise an. Es gibt "Dreierlei vom Frischkäse und geräucherte Lachsforelle an einem Salatbouquet mit hausgemachten Vollkornbrot und gesalzener Butter".

Ve Spindler bekommt in der Küche Unterstützung von ihrer Freundin Isabell Kottmann (v.l.n.r.)

Metzgermeister Alex Samawatie aus Goslar ist der erste Gastgeber der Heimatküche.

Torsten "Pistole" Pistol (Mitte) begrüßt mit seiner Frau Kerstin und seinem Beikoch André Riehle die Gäste Julia Nissen, Torsten Schumacher und Annalina Behrens (v.l.n.r.)

Sylvia Bracker versorgt die Gäste mit Getränken.

Franziska Eigner aus Dießen am Ammersee mit einer ihrer Ziegen.

Als Aktion stellen die Gäste Dirk Endulat, Ve Spindler, Sylvia Bracker, Ute Kuhlmann und Wiebke Icken mit dem Käser Jan (v.l.n.r.) ihren eigenen Büffelmozzarella her. Der Käsemeister Jan (links) unterstützt sie dabei.

Zum Finale geht es in die Ostsee-Region zu Bio-Gärtnerin und Landschaftspflegerin Kristin Brandt. Hier hat sie sich einen Selbstversorgerhof mit Kräutergarten aufgebaut, aus dem sie sich ganzjährig versorgt. Ihre Gäste überrascht die Bio-Visionärin mit einem Rohkostmenü, dessen Zutaten nicht über 42°C erwärmt werden. Sie serviert dazu ein Gemüsesüppchen mit Meeresspaghetti und wilden Kräutern, Apfelfrucht-Wraps gefüllt mit Wildkräutersalat und als Dessert eine selbst kreierte Rohkostvariante der Mecklenburger Götterspeise. - Kristin Brandt (l) mit ihrer Küchenhilfe Sibylle.

Julias Aperitif: Nordic Mule

Die Gäste reisen mit der Kutsche an.

In der Küche bekommt Torsten "Pistole" Pistol Unterstützung von seinem Kumpel André Riehle. (v.l.n.r.)

Die Heimatköche stoßen auf den tollen Tag an.

Bärbels Sohn Thies (Mitte) zeigt den Gästen Wiebke Icken, Ute Kuhlmann, Sylvia Bracker, Ve Spindler und Dirk Endrulat (v.l.n.r.) ihre Wasserbüffel.

In dieser Folge der Heimatküche besuchen die Gäste Obstbäuerin Doris (2.v.r.) im holsteinischen Schwentinental. (

Für sein Menü verwendet Olaf ausschließlich Zutaten aus seinem Gemüsegarten.

Beim Kochen bekommt Doris Unterstützung von ihrem Bekannten Palle. (

In Oelde-Stromberg im Münsterland betreibt Marion Stemich mit ihrer Familie einen Pflaumenhof. Vier Generationen leben unter einem Dach und kümmern sich um 3.000 Bäume mit zehn verschiedenen Pflaumensorten.

Alex' Hauptspeise: Gegrilltes Dry-Aged-Schweinekotelett vom Harzer Strohschwein, Kartoffelstampf mit Schwarten-Crisps und Radieschen-Salat.

In dieser Folge der Heimatküche lädt der Gemüsegärtner Olaf die Gäste zu sich nach Grammendorf ein.

Julias Gäste: Torsten Schumacher, Annalina Behrens und Torsten "Pistole" Pistol (v.l.n.r.)