Tim Mälzer kocht!

Das Erste, 19.01.2013

Spaghetti Bolognese ist sicher im Repertoire eines jeden Hobbykochs vorhanden, denn nichts vereint Jung und Alt wie eine gut gemachte "Bolo"! ARD-Küchenchef Tim Mälzer nimmt anstelle von Hackfleisch einfach bunt gemischte Pilze der Saison und lässt sie im Backofen austrocknen ...

Das Erste, 02.02.2013

Kabeljau gehört zu den beliebtesten Fischen überhaupt. Warum? Weil man einfach nicht viel falsch machen kann: Kurze Garzeiten und endlos viele Zubereitungsmöglichkeiten machen den Kabeljau zu einem beliebten Fisch - ob gegrillt, frittiert, pochiert oder gedünstet. Fernsehkoch Tim Mälzer ummantelt ...

Das Erste, 16.02.2013

Manchmal muss man einfach Schwein haben - einen Schweinebraten nämlich! Tim Mälzer bereitet einen saftigen Schweinebauch mit knuspriger Schwarte zu und serviert dazu eine Beilage aus geschmorten Möhren und Pastinaken, einfach "sau"lecker! Und zum Nachtisch tischt der Hamburger "Küchenbulle" seine ...

Das Erste, 23.02.2013

Ein Backhendl ist nicht einfach nur ein paniertes Huhn. Für die Wiener ist es ein kulinarisches Heiligtum, durchaus vergleichbar mit dem Wiener Schnitzel! Tim Mälzer macht daraus seine eigene Variante, nämlich "Tims Backhendl" - tranchiert, paniert und im heißen Fett knusprig frittiert! Als Beilage ...

Das Erste, 09.03.2013

Zwei Dinge sind bei dem französischen Eintopfgericht "Cassoulet" unverzichtbar: Bohnen und Semmelkruste. Tim Mälzer gibt zu seiner Variante des Bohnentopfs noch ein saftiges Seelachsfilet.

Das Erste, 30.03.2013

Ostern gehört für Tim Mälzer ein frisches Osterbrot zu einer festlich gedeckten Tafel einfach dazu. Er gerät in Backlaune und verwöhnt seine Zuschauer mit einem ofenfrischen Marzipanzopf, dem er mit lauwarmer Aprikosenmarmelade und Zuckerglasur den letzten Schliff gibt ...

Das Erste, 06.04.2013

Wirsing hat das ganze Jahr Saison. Da liegt es nahe, dass es diverse Zubereitungsmöglichkeiten für diesen Kohl gibt. Tim Mälzer rollt das zarte Gemüse mit herzhaftem Speck in einen selbst gemachten Nudelteig und serviert den gebackenen Wirsingstrudel auf einer besonders schnell wie einfach ...

Das Erste, 13.04.2013

Bei Tim Mälzer kommt der Frühling auf den Teller! Heute serviert er lauwarmes Rinder-Carpaccio mit einer Buttersoße, knackiger Rauke und goldbraun gerösteten Pinienkernen. Außerdem kredenzt der ARD-Küchenchef einen bunten Gemüse-Mix aus Kohlrabi, Möhren und Spargel ...

Das Erste, 20.04.2013

Das "Jägerschnitzel" ist ein Klassiker in der rustikalen Küche. Tim Mälzer tauscht bei seinem Rezept das Schnitzel gegen Frikadellen und bereitet deftige Jägerbulletten mit einer herzhaften Pilzsoße zu. Dazu reicht der ARD-Chefkoch ein cremiges Kartoffelpüree. Eine erfrischende Vorspeise ist Tim ...

Das Erste, 27.04.2013

Endlich wieder Spargelzeit! Tim Mälzer eröffnet die Saison und backt eine knusprige Tarte, gefüllt mit grünem und weißem Spargel in einer würzigen Ricotta-Quarkmasse. Passend dazu serviert der ARD-Küchenchef einen knackigen Kopfsalat mit einer fruchtigen Erdbeervinaigrette, garniert mit ...

Das Erste, 04.05.2013

Tim Mälzer zeigt, wie einfach ein saftiger Schweinenackenbraten mit einer krossen Kruste gelingt, indem er die Schwarte separat zubereitet und über dem schon geschmorten Braten im Ofen knusprig zu Ende grillt. Als passende Beilage serviert der Fernsehkoch einen schmackhaften Krautsalat aus ...