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Gas reduziert, Strom weg, Lebensmittelregale leer - viele Ängste sind gerade sehr präsent. Der Backspezialist Lutz Geißler ist der Frage nachgegangen, wie wir unsere Grundversorgung selbst in die Hand nehmen können. Ein Baustein: einfache Brote, mit wenigen Zutaten, trotzdem schmackhaft und lange haltbar. Seit mehr als zehn Jahren tüftelt sich Geißler in die Wissenschaft des Backens hinein.
(MDR)
