Aufgegabelt von Alexander Herrmann

• Zeichenerklärung: S StaffelE Episode Stream im TV

• 15.501Wiesenkräuter-Teigtaschen mit Muskat-Milchschaum / Edelkrebs-Weißkraut-Eintopf mit Krebs-Crostini
  ARD Mediathek, 25.03.2019
  Der Sternekoch nimmt ein paar Nachhilfestunden bei der Bäuerin und Kräuterpädagogin Gabi Buchöster und setzt sein neues Wissen gleich darauf in der Küche um: Er bereitet aus Wiesenkräutern eine Füllung für Teigtaschen zu. Außerdem besucht Alexander Herrmann den Oberpfälzer Michael Bäuml, der im ...
• 16.502Gerösteter Ofenkürbis / Straußensteak auf geröstetem Landbrot mit Rotweinzwiebeln
  ARD Mediathek, 25.03.2019
  Alexander Herrmann lernt im oberbayerischen Schwabhausen bei der Bäuerin Walburga Loock alles über Kürbisse. Von über 250 Sorten sucht sich Alexander einen besonders aromatischen Butternut-Kürbis aus, um ihn im Ofen zu rösten. In Traunstein besucht der Sternekoch Marcus Scherr, der eine ...
• 17.503Gänsefleischpflanzerl mit Steckrübenpüree und Essigzwiebeln / Gänsebrust mit Spitzkohlsalat und Salzkirschen
  ARD Mediathek, 25.03.2019
  Der fränkische Koch besucht das Landgut Federkiel in der Oberpfalz. Die Bäuerin Astrid Kriechenbauer erklärt Alexander, dass ihre 350 Gänse völlig natürlich aufgezogen werden - draußen auf der Weide. So vorbildlich kann Viehzucht sein, und dass man das auch schmeckt, zeigt Alexander im Anschluss in ...
• 18.504Schweinefilet im Schinkenmantel / Heidschnucken-Medaillons mit Brot-Risotto
  ARD Mediathek, 25.03.2019
  Alexander Herrmann besucht die Rosenzüchterin Petra Bergler-Fischer in der Oberpfalz. Aus Damaszener-Rosen stellt Petra rund 40 Produkte her. Mit ihrem Rosensenf verfeinert der Sternekoch sein Schweinefilet im Schinkenmantel. Johann Georg Glossner treibt zur Landschaftspflege 400 Heidschnucken ...

(St.=Staffel / Ep.=Episodennummer innerhalb der Staffel / Details per Mausklick auf Episodentitel)