Die Küche der Bayern ist weitaus mehr als Sauerkraut, Schweinsbraten und Knödel mit Soße. Da wird nicht nur gebraten, da wird gesotten und gekocht, da wird gestrichen und geschmiert, da wird eingemacht und eingelegt. Kochen wie die Bayern, das war dem Münchner Sternekoch Alfons Schuhbeck schon immer ein großes und auch persönliches Anliegen.
Bayerisch-italienischer Crossover ist für Alfons Schuhbeck (im Bild) eigentlich ganz naheliegend. "Mia Bayern und Italiener mögen uns", meint der Spitzenkoch, "wir haben ja auch viel gemeinsam! Der Italiener lebt gerne draußen auf der Piazza, wir Bayern sitzen gerne bei schönen Wetter im Biergarten - und in beiden Ländern schmeckt es bei der Mama am besten." Und am allerbesten natürlich bei Alfons Schuhbeck, der sich mit seinen bayerisch-italienischen Spezialitäten ganz neue Küchenklassiker schafft.
In sechs neuen Folgen der erfolgreichen Reihe "Meine bayerische Kochschule" zeigt der Münchner Sternekoch Alfons Schuhbeck seine besten Tipps und Tricks und verrät neue Küchentechniken.
Bayerisch-italienischer Crossover ist für Alfons Schuhbeck (im Bild) eigentlich ganz naheliegend. "Mia Bayern und Italiener mögen uns", meint der Spitzenkoch, "wir haben ja auch viel gemeinsam! Der Italiener lebt gerne draußen auf der Piazza, wir Bayern sitzen gerne bei schönen Wetter im Biergarten - und in beiden Ländern schmeckt es bei der Mama am besten." Und am allerbesten natürlich bei Alfons Schuhbeck, der sich mit seinen bayerisch-italienischen Spezialitäten ganz neue Küchenklassiker schafft.
Weniger bekannt und trotzdem g'schmackig ist das Münchner Zwiebelfleisch vom Almochsen. Letzteres kommt in Schuhbecks "Meine bayerische Landküche" natürlich vom Land, besser gesagt vom Berg.
In sechs neuen Folgen der erfolgreichen Reihe "Meine bayerische Kochschule" zeigt der Münchner Sternekoch Alfons Schuhbeck seine besten Tipps und Tricks und verrät neue Küchentechniken.
Das Panieren kann man studieren oder einfach ausprobieren. Oder bei Alfons Schuhbecks' bayerischer Kochschule zuschauen. Im Bild: gebackenes Schweinefilet im Käsemantel.
Selber gemacht sind natürlich auch die anderen Schmankerl dieser Ausgabe von "Schuhbecks - Meine bayerische Landküche". Mitkochen und vor allem mitprobieren darf aber sein! Das beherzigt Kochkompagnon Elmar Wepper gleich bei einer Kräuterrahmsuppe mit Entenleberpflanzerl.
Bayerisch-italienischer Crossover ist für Alfons Schuhbeck (im Bild) eigentlich ganz naheliegend. "Mia Bayern und Italiener mögen uns", meint der Spitzenkoch, "wir haben ja auch viel gemeinsam! Der Italiener lebt gerne draußen auf der Piazza, wir Bayern sitzen gerne bei schönen Wetter im Biergarten - und in beiden Ländern schmeckt es bei der Mama am besten." Und am allerbesten natürlich bei Alfons Schuhbeck, der sich mit seinen bayerisch-italienischen Spezialitäten ganz neue Küchenklassiker schafft.
Selber gemacht sind natürlich auch die anderen Schmankerl dieser Ausgabe von "Schuhbecks - Meine bayerische Landküche". Mitkochen und vor allem mitprobieren darf aber sein! Das beherzigt Kochkompagnon Elmar Wepper gleich bei einer gebackenen Lammbrust.
Die Küche der Bayern ist weitaus mehr als Sauerkraut, Schweinsbraten und Knödel mit Soße. Da wird nicht nur gebraten, da wird gesotten und gekocht, da wird gestrichen und geschmiert, da wird eingemacht und eingelegt. Kochen wie die Bayern, das war dem Münchner Sternekoch Alfons Schuhbeck schon immer ein großes und auch persönliches Anliegen.Bild: © BR/Foto Sessner
