Schuhbecks

Hot Dog à la Rolling Stones.

Marinierte Beeren.

Kaiserschmarrn mit eingelegten Zwetschgen.

Zucchinirouladen auf Kartoffel-Curry-Sauce.

Königsberger Klopse.

Bandnudeln mit bayerischer Bolognese.

Gemüsesalat mit gebratenem Feta.

Bayerisch-italienischer Crossover ist für Alfons Schuhbeck (im Bild) eigentlich ganz naheliegend. "Mia Bayern und Italiener mögen uns", meint der Spitzenkoch, "wir haben ja auch viel gemeinsam! Der Italiener lebt gerne draußen auf der Piazza, wir Bayern sitzen gerne bei schönen Wetter im Biergarten - und in beiden Ländern schmeckt es bei der Mama am besten." Und am allerbesten natürlich bei Alfons Schuhbeck, der sich mit seinen bayerisch-italienischen Spezialitäten ganz neue Küchenklassiker schafft.

Bayerisch-italienischer Crossover ist für Alfons Schuhbeck (im Bild) eigentlich ganz naheliegend. "Mia Bayern und Italiener mögen uns", meint der Spitzenkoch, "wir haben ja auch viel gemeinsam! Der Italiener lebt gerne draußen auf der Piazza, wir Bayern sitzen gerne bei schönen Wetter im Biergarten - und in beiden Ländern schmeckt es bei der Mama am besten." Und am allerbesten natürlich bei Alfons Schuhbeck, der sich mit seinen bayerisch-italienischen Spezialitäten ganz neue Küchenklassiker schafft.

Champagner-Gelée mit Forellenkaviar.

"Bieramisu" mit Zimt und Orange.

Involtini "König Ludwig I." mit Dillbohnen und Bratkartoffeln.

Die geschmorten Rinderbackerl - hier mit Kartoffel-Endivien-Püree - sind ein Traditionsgericht, das fast schon einmal von den Speisekarten verschwunden war, aber jetzt wieder "in" ist.

Hirschrücken auf Holunder-Rotwein-Butter.

Bayerische-Creme-Törtchen "Capri".

Getrüffelte Kartoffelrösti.

Gebratene Früchte mit Olivenöl und schwarzem Pfeffer.

Gemüsesalat mit gebratenem Zander und Garnelen.

Das Panieren kann man studieren oder einfach ausprobieren. Oder bei Alfons Schuhbecks' bayerischer Kochschule zuschauen. Im Bild: gebackener Camembert.

Kaiserschmarrn "Julius Cäsar" mit Pfirsich und Granatapfel.

Caesar Salad.

Alfons Schuhbeck.

Beef Tatar mit Kartoffel-Rucola-Sauce.

Flammkuchen ?Laurentius? mit mariniertem Blattsalat.