Schuhbecks

Zum Schmieren braucht es einen anständigen Aufstrich, findet zumindest der Münchner Sternekoch Alfons Schuhbeck und bietet in seiner bayerischen Kochschule diesmal gleich drei Brotaufstriche vom Feinsten an: Rote-Beete-Meerrettich, Kräuter-Frischkäse und einen echten bayerischen Kartoffelkäs.

Ein gewöhnliches Pflanzerl wäre Alfons Schuhbeck für seine bayerische Kochschule viel zu einfach. Der Sternekoch zaubert aus Hackfleisch lieber einen Hamburger, nein - einen "Schubi-Burger", natürlich perfekt gegrillt!

Heidelbeerkuchen mit Eierliköreis.

Bratapfel-Maronen-Suppe.

Knusprige Hendlkeulen aus dem Ofen mit Süßkartoffelchips.

Die Brotzeit ist wohl die schönste Mahlzeit in Bayern, weil man sie jederzeit zu sich nehmen kann und weil sie so unglaublich vielfältig ist. Deshalb gibt es in dieser Ausgabe von Schuhbecks bayerischer Kochschule allerlei Brotzeit-Leckerbissen: Vom saftigen Kartoffelsalat (im Bild) bis zur Schweinsbratensemmel, vom Backhendl bis zum Brezenknödel-Wurstsalat. Am besten genießt man diese Brotzeiten natürlich im Biergarten, mit einer frischen Maß Bier - und sie sind auch im Handumdrehen ganz schnell gemacht.

Spareribs mit Gemüsesalat.

Gebackenes Gemüse in Kichererbsenteig mit dreierlei Dips.

Elmar Wepper und Alfons Schuhbeck (rechts).

Filetspitzen mit Rosé-Champagner.

Alfons Schuhbeck präsentiert den in einer Tajine zubereiteten Lammeintopf.

Wiener Schnitzel mit gekräutertem Kartoffelsalat.

Artischocke mit zweierlei Dips.

Kaiserschmarrn mit eingelegten Zwetschgen.

Frittierte Calamari.

Schuhbecks Tatar.

Pfannkuchen als Suppeneinlage.

Frühstückseier: Fitnessbrot mit Spiegelei.

Eierspeis "Murano" auf Minzspinat.

"Spaghetti Sophia Loren".

Spanferkel "Paganini" mit Kraut-Kartoffel-Gröstel.

Fischnuggets mit rotem Paprikapesto.