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Fragen & Antworten

Die Bayerische Braukultur

D, 2020

5 Fans
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Filminfos

ARD Mediathek

Die bayerische Braukultur

jetzt streamen

Dokumentation, Gesellschaft

Cerveza, Pivo – oder einfach nur: Bier, ein Resultat bayerischer Braukultur. Ein Film über die Kunst des Brauens und das Drumherum – Bierkrüge, Bierkriege, Bier und Gaudi. Geschichten vom 0,9-Liter-Maßkrug, von einer Braumeisterin, die ihren Hopfen noch persönlich vom Bauern abholt – und vieles mehr. In Franken gibt es die höchste Dichte von selbstständigen Brauereien in ganz Europa. Mit teils ganz skurril klingenden Biernamen wie etwa dem "Karpfenlüstling". Dieter Förster kennt sie alle, Hunderte von fränkischen Biersorten.

Und er holt sie sogar selbst ab, bei den Brauereien, in den Dörfern für seinen Getränkeladen, der "Fränkischen Bierbotschaft" in Nürnberg. Nach einem Ausflug in das größte zusammenhängende Hopfenanbaugebiet der Welt, geht es ans Eingemachte – quasi. Mareike Hasenbeck kennt sie alle, die Biersorten, die Brauprozesse, das Craft Beer und was es vom normalen Pils unterscheidet. Die junge Frau aus Aying ist so was wie ein wandelndes Bierlexikon und eine sehr renommierte Bierbloggerin. Zurück in Franken trifft das Filmteam eine Braumeisterin in einer Kleinbrauerei, die weiß, von was sie spricht: Sabine Wiethaler-Dorn. Seit vielen Jahrzehnten im Beruf, sucht sie sogar die Gerste für ihr Bier persönlich beim Bauern aus.

Bier ohne Gaudi – das gibt es nicht in Bayern. Lieder übers Bier gibt es unter anderem bei der Musikkabarettgruppe Da Huawa, da Meier und I. Christian Meier ist einer der drei, er weiß viel übers Brauen, aber auch über den bayerischen Humor, das bayerische Lebensgefühl. Weiter ins Hofbräuhaus, jenen Münchner Biertempel von Weltruf mit seinen privaten Bierkrugfächern. Im Bierkrugmuseum im unterfränkischen Gerolzhofen erzählt Sammler Norbert Rumpel alles, was man je über Bierkrüge wissen wollte. Bier und Erfolg – wenn es ein einstiger Kleinbrauer wie Oettinger in der 5.000-Einwohner-Ortschaft Oettingen in Bayern schafft, zum Global Player aufzusteigen, dann ist das ganz sicher schon ein Grund, hierüber in diesem Film von von Steffi Illinger, Frieder Käsmann und Reinhard Kungel über bayerische Braukultur zu erzählen.

Und mit einer Geschichte über den Dorfener Bierkrieg endet der Film. Wo vor gar nicht so langer Zeit (es mag so hundert Jahre her sein) ganze Brauereigebäude angezündet wurden – weil es den Plan gab, den Bierpreis um zwei Pfennige pro Liter zu erhöhen.

(BR)

Daten

Länge: ca. 45 min.

Deutsche TV-Premiere

So, 31.01.2021 (BR)

Originalsprache:

Deutsch

gezeigt bei: Bayern erleben (D, 2014 – )

Kostenlose Start- und Streambenachrichtigung:

Die Bayerische Braukultur Streams

"Die Bayerische Braukultur" ist als Video/Stream erhältlich:

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Bilder

Christian Meier gehört zur Musik-Kabarettgruppe "Da Huawa, da Meier und I" und weiß viel über Bayerns Braukultur. Privat trinkt er gerne einen Schnitt.
Bild: © BR
Im HofbrÃ¤uhaus in MÃ¼nchen gibt es fÃ¼r StammgÃ¤ste abschlieÃŸbare BierkrugfÃ¤cher â€“ auch eine Facette der bayerischen Braukultur.
Bild: © BR/Steffi Illinger
Ein gepflegtes Bier aus dem Steinkrug geht immer â€“ Manfred Rost (links) und Markus Schuster sind StammgÃ¤ste im MÃ¼nchner HofbrÃ¤uhaus.
Bild: © Steffi Illinger / BR / BR/Steffi Illinger
Sabine Wiethaler-Dorn ist Braumeisterin â€“ eine echte Braumeisterin, die den Hopfen fÃ¼r ihr Bier noch persÃ¶nlich beim regionalen Bauern testet.
Bild: © Steffi Illinger / BR
Die Brauerei Strauß in Wettelsheim. Wettelsheim hat 1400 Einwohner und liegt im Landkreis Weißenburg-Gunzenhausen.
Bild: © Steffi Illinger / BR
"Oettinger" vereint beides: Familienbetrieb und zugleich "Global Player". Dreharbeiten in Oettingen (5000 Einwohner), Bayern.
Bild: © BR/Steffi Illinger
Die Hallertau ist das größte zusammenhängende Hopfenanbaugebiet der Welt. Im Film begleiten wir junge Radfahrer bei einem sommerlichen Ausflug.
Bild: © Reinhard Kungel / BR
Ähnlich klein wie die Brauerei Strauß ist die Brauerei Wiethaler in Lauf an der Pegnitz. Sabine Wiethaler-Dorn ist Braumeisterin und arbeitet hier seit vielen Jahrzehnten.
Bild: © Steffi Illinger / BR
Einmal in der Woche klappert Dieter Förster persönlich Klein- und Kleinstbrauereien in Franken (wie hier das Dorn-Bräu) ab, um neue Biersorten zu testen und zu erwerben für seine "Fränkische Bierbotschaft" in Nürnberg.
Bild: © Steffi Illinger / BR
Bier macht glÃ¼cklich â€“ oder so. Dieter FÃ¶rster betreibt in NÃ¼rnberg die "frÃ¤nkische Bierbotschaft". Franken ist die Gegend in Europa mit der hÃ¶chsten Dichte an Brauereien.
Bild: © Steffi Illinger / BR
Mareike Hasenbeck bei der Arbeit. Die junge Frau ist Bierbloggerin, eine der versiertesten weit und breit. Sie weiß ziemlich alles über Bier.
Bild: © Frieder Käsmann / BR
Norbert Rumpel hat in Gerolzhofen, unweit von Schweinfurt, ein Bierkrugmuseum. Nicht nur hat er tausende von Bierkrügen, er weiß auch alles darüber.
Bild: © Frieder Käsmann / BR / BR/Frieder Käsmann
Dorfen ist die zweitgrößte Stadt im Landkreis Erding und war vor ein paar Jahrzehnten Schauplatz eines "Bierkriegs", über den wir im Film berichten.
Bild: © BR/Frieder Käsmann