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Autor/in Andrea Hürdler
Ob beruflich oder privat: Reisen heißt für Spitzenkoch Björn Freitag auch immer, über den eigenen Tellerrand hinauszuschauen und Neues auszuprobieren, vor allem natürlich kulinarisch. Dabei hat er tolle Gerichte auf seinen Reisen kennengelernt, von denen er heute vier seiner Lieblingsgerichte zeigt. Das Menü beginnt mit Shakshuka - das sind in würziger Tomatensauce pochierte Eier. Dann gibt es eine delikate Asiasuppe mit Shitake. Der Spitzenkoch hat sich hier für eine leichte vegetarische Variante entschieden. Der Hauptgang ist eines seiner Lieblingsgerichte: Indisches Butterchicken. Zum Abschluss geht es in die japanische Küche. Es gibt ein Matcha-Reisküchlein mit gelben Pflaumen. Björn Freitag verrät so manches Geheimnis seiner Kochkunst und hat immer wieder praktische Tipps, die das "Koch-Leben" einfacher machen. Grundlage seiner Rezepte ist eine Liste mit gängigen Nahrungsmitteln, die praktisch jeder zu Hause hat. Doch er wäre nicht Björn Freitag, wenn er nicht noch ein paar raffinierte Zutaten in die Küchen bringt. Zudem meldet sich via Netz Gemüse-Blogger Ralf Roesberger aus Rommerskirchen mit nützlichen Tipps für den Gemüsegarten. Den Selbstversorger hat der Koch auf seinen Touren durchs Land kennen und schätzen gelernt.
Ob beruflich oder privat: Reisen heißt für Spitzenkoch Björn Freitag auch immer, über den eigenen Tellerrand hinauszuschauen und Neues auszuprobieren, vor allem natürlich kulinarisch. Dabei hat er tolle Gerichte auf seinen Reisen kennengelernt, von denen er heute vier seiner Lieblingsgerichte zeigt. Das Menü beginnt mit Shakshuka - das sind in würziger Tomatensauce pochierte Eier. Dann gibt es eine delikate Asiasuppe mit Shitake. Der Spitzenkoch hat sich hier für eine leichte vegetarische Variante entschieden. Der Hauptgang ist eines seiner Lieblingsgerichte: Indisches Butterchicken. Zum Abschluss geht es in die japanische Küche. Es gibt ein Matcha-Reisküchlein mit gelben Pflaumen. Björn Freitag verrät so manches Geheimnis seiner Kochkunst und hat immer wieder praktische Tipps, die das "Koch-Leben" einfacher machen. Grundlage seiner Rezepte ist eine Liste mit gängigen Nahrungsmitteln, die praktisch jeder zu Hause hat. Doch er wäre nicht Björn Freitag, wenn er nicht noch ein paar raffinierte Zutaten in die Küchen bringt. Zudem meldet sich via Netz Gemüse-Blogger Ralf Roesberger aus Rommerskirchen mit nützlichen Tipps für den Gemüsegarten. Den Selbstversorger hat der Koch auf seinen Touren durchs Land kennen und schätzen gelernt.
(WDR)
Länge: ca. 30 min.
