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Björn Freitag verließ für eine Salami-Mission seine Küche und besuchte den Fleischermeister Dirk Rösken, der seine Handwerksmetzgerei in der 5. Generation führt. Dort erfuhr der TV-Koch einige Betriebsgeheimnisse. Anschließend traf er "Wurst-Probanden", die ihm bei Testen diverser Fleischprodukte halfen. Danach bereitete Björn mit seiner Gastköchin Mónica Martínez Troyano drei Salami-Gerichte zu.
(WDR)
Länge: ca. 45 min.
