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Bereits im antiken Griechenland wurden die Vorzüge des Kohls erkannt und sogar als Allheilmittel beschrieben. Heute ist das Gewächs in jeder Küche zu finden. Der TV-Koch Björn Freitag besuchte in Westfalen einen Landwirt und traf einen Kohlproduzenten. Anschließend ließ er sich von der "Fermentista" Ricarda Schuhmann in die Geheimnisse der Haltbarmachung einweihen. Zudem bereitete die Gastronomin Carol Waithira-Mühlenbrock ein kenianisches Kohlgericht zu.
(WDR)
Länge: ca. 45 min.
