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Fragen & Antworten

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Der Vorkoster

D, 2010–

Serienticker

im TV1

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Faszination Räuchern: Was macht Geräuchertes so besonders?

Folgeninhalt

Geräucherte Lebensmittel wie Pulled Pork werden immer beliebter. Der TV-Koch Björn Freitag machte sich deshalb auf eine kulinarische Reise durch NRW, um dem Geheimnis dieser Art der Konservierung von Lebensmitteln auf die Spur zu kommen. Er besuchte die Forellenzucht des Fischwirts Philipp Stobbe, traf den Ernährungswissenschaftler und YouTuber Joscha Bastians und bereitete mit Carol Waithira-Mühlenbrock Entenbrust und ein kenianisches Gemüsecurry zu.

(WDR)

Länge: ca. 45 min.

Folge "Faszination Räuchern: Was macht Geräuchertes so besonders?" anschauen

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Bildergalerie

Spitzenkoch Björn Freitag (l.) und Fischwirt Philipp Stobbe (r.) holen den heißgeräucherten Lachs aus dem Räucherofen.
Bild: © WDR/solis TV/Joshua Stolz
Spitzenkoch Björn Freitag (l.) und der Grill-Blogger und Unternehmer Joscha Bastians (r.) bereiten in dessen Grillschule Pulled Pork und Huhn für den Smoker vor.
Bild: © WDR/solis TV/