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Fragen & Antworten

Am Pass

Geschichten aus der Spitzenküche
D, 2021–

Serienticker

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im TV

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Am Pass Episodenguide

Staffel 4

Verfügbar in der ARD Mediathek

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S StaffelE Episode Stream im TV
21.401Mit Sarah Hallmann
ARD Mediathek, 23.12.2024
Sarah Hallmann vom Restaurant "Hallmann & Klee" in Berlin bringt mit ihrem Team geballte Frauenpower in die von Männern dominierte Branche. Derzeit ist sie die einzige mit einem Stern ausgezeichnete Küchenchefin in der Hauptstadt. Sie zeigt: auch auf Topniveau kann Kochen entspannt und mit Freude ...
22.402Mit Daniel Schimkowitsch
ARD Mediathek, 23.12.2024
Daniel Schimkowitsch vom L.A. Jordan in Deidesheim zeigt in dieser Folge, wie viel Leidenschaft und Durchhaltevermögen hinter seinem zweiten Michelin-Stern stecken. Jahrelang feilte er an Konzept und Qualität, um außergewöhnliche Produkte in den Fokus zu ...
23.403Mit Alina Meissner-Bebrout
ARD Mediathek, 23.12.2024
Alina Meissner-Bebrout hat jahrelang allein im Be:braud in Ulm gekocht. Inzwischen ist sie eine erfolgreiche Unternehmerin mit einem zweiten Restaurant und einer Eventlocation. Ihre vielen Aufgaben lassen das Kochen oft in den Hintergrund treten. Trotzdem vermittelt sie ihrem Team täglich ihre ...
24.404Mit Peter Wirbel
ARD Mediathek, 23.12.2024
In dieser Folge von AM PASS erzählt Peter Wirbel, Küchenchef im "Midi" im saarländischen St. Ingbert, wie er seinen ersten Stern erkocht hat. In einer großen Kantinenküche hat er Rezepte für ein Gourmetrestaurant entwickelt, eine wirkliche Herausforderung. Auf Wunsch des Inhabers kocht er fast nur ...
25.405Mit Peter Fridén
ARD Mediathek, 23.12.2024
Peter Fridén, Küchenchef im Purs in Andernach, verbindet in seiner Küche kulturelle Einflüsse mit einer Suche nach Identität. Geboren in Südkorea, aufgewachsen in Schweden, und seit zehn Jahren in Deutschland tätig, prägt diese Vielfalt seine Gerichte.
26.406Mit Dirk Hoberg
ARD Mediathek, 23.12.2024
Dirk Hoberg, Küchenchef des Gourmetrestaurants Ophelia in Konstanz, stellt sich der Herausforderung einer offenen Küche, in der die Kommunikation zwischen den Köch:innen von größter Bedeutung ist. Die Gäste haben die Möglichkeit, jeden Handgriff und jedes Wort zu verfolgen, was die Zusammenarbeit ...