Caravaning & Cooking: Brian auf großer Tour

DMAX, 30.08.2019

In dieser Folge lässt sich Brian Bojsen In Niederlande inspirieren, um aus qualitativ hochwertigen Zutaten auf einem Zweiplattenherd im Wohnmobil neue Gerichte zu kreieren. Das ist eine große Umstellung für einen Vollprofi. Aber mit Know-how und Fantasie lässt sich aus Schweinebauch von ...

DMAX, 06.09.2019

Steile Pisten und idyllische Bergwelten: In dieser Folge will der Profi-Koch Brian Bojsen Österreich kulinarisch erkunden. Brian ist begeistert, denn im Paznaun findet der gebürtige Däne genau die natürlichen Produkte und Zutaten, die er für seine Rezepte braucht. Damit steht einem Kochduell mit ...

DMAX, 13.09.2019

Brian Bojsen reist mit dem Wohnmobil nach Dalarna. In der Region in Mittelschweden mit den typischen roten Häusern wird der weltbeste Senf hergestellt, von dem der Weltenbummler unbedingt kosten will

DMAX, 20.09.2019

Die "Cataplana" ist ein Kupfer- oder Eisentopf, der in Portugal traditionell zum Dünsten von Fisch- und Muschelgerichten benutzt wird. Aber funktioniert das auch in einem beengten Wohnmobil? Brian Bojsen stellt sich in dieser Folge der Herausforderung und sucht auf dem Markt in Nazaré nach ...

DMAX, 27.09.2019

Weinanbau hat in der Champagne eine lange Tradition. Schon die Römer pflanzten dort Reben an. Brian Bojsen ist in der historischen Provinz mit einer stattlichen Einbauküche auf Rädern unterwegs, in der er seinen Gästen ein leckeres Menü zubereiten will. Dafür braucht man frische Zutaten ...

DMAX, 04.10.2019

Auf der Suche nach dem besten Steak der Welt reist der Koch Brian Bojsen ins Baskenland. Weil an der Küste bei Biarritz Flaute herrscht, erliegt der Ex-Surfer und Weltenbummler dort nicht der Versuchung, sich in die Wellen zu stürzen. Brian fährt stattdessen mit seinem Caravan weiter nach San ...

DMAX, 11.10.2019

Brian Bojsen bricht zu einer Europatour auf, die von Norwegen bis nach Portugal führt. Der dänische Koch, Fotograf und Ex-Profi-Surfer ist auf der Suche nach den besten Zutaten und Rezepten. Abseits der Supermärkte trifft er auf Menschen, die mit großer Leidenschaft fischen, züchten, ernten und ...

DMAX, 18.10.2019

In Sardinien lernt Brian Bojsen in einer Pasta-Manufaktur, wie man Culurgiones herstellt. Anschließend trifft der dänische Profi-Koch ein Vater-Tochter-Gespann, das im Einklang mit der Natur lebt. Auf der Farm wird Landwirtschaft noch wie vor hundert Jahren betrieben und Brian packt vor Ort kräftig ...

DMAX, 25.10.2019

Brian Bojsen setzt seine kulinarische Entdeckungsreise auf der Skandinavischen Halbinsel fort. In Norwegen sucht er nach Inspirationen für sein nächstes Kochbuch. Auf der Tour lernt Brian einen Landwirt kennen, der seinen Lebensunterhalt mit nur 36 Kühen bestreiten kann ...

DMAX, 01.11.2019

Brian Bojsen liebt es zwar, seine Gäste zu bekochen, aber zwischendurch zieht es ihn auf der Suche nach neuen Inspirationen immer wieder hinaus in die weite Welt. In dieser Folge verschlägt es den Ex-Profisurfer in den Süden Kroatiens. Dort hält er Ausschau nach hochwertigen Zutaten und ...

DMAX, 08.11.2019

Traumhafte Landschaften und Menschen, die bewusst mit ihrer Umwelt umgehen: Slowenien ist ein Geheimtipp für Menschen, die das Meer und die Berge lieben. Brian Bojsen trifft dort den Starkoch Tomaž Kavcic. In dessen Küche werden traditionelle Gerichte neu inszeniert. Besonders das Eis ist optisch ...

DMAX, 15.11.2019

Brian Bojsen bricht zu einer Europatour auf, die von Norwegen bis nach Portugal führt. Der dänische Koch, Fotograf und Ex-Profi-Surfer ist auf der Suche nach den besten Zutaten und Rezepten. Abseits der Supermärkte trifft er auf Menschen, die mit großer Leidenschaft fischen, züchten, ernten und ...