Jari Vesivalo, Gastkoch Juni 2018, Küche, Restaurant Ikarus, Hangar-7, Salzburg, Österreich, 2018.06.01, vlrn.: Martin Klein, Jari Vesivalo, Martin Ebert
In der zweiten Folge des kulinarischen Formats „Die besten Köche der Welt – Zu Gast im Ikarus“ besucht der belgische „Koch des Jahres 2016“ Sang-Hoon Degeimbre Salzburg und kocht dort sowohl im Hangar-7 als auch im Wirtshaus Weiserhof. Der unter anderem mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete gebürtige Südkoreaner stellt sich der Herausforderung, im Restaurant Ikarus mit einem ihm fremden Küchenteam ein aus Belgien importiertes Menü zuzubereiten – das im Anschluss von Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann bewertet wird. In der gleichen Folge trifft er in der Stadt Salzburg auf den traditionellen, doch innovativen Spitzenkoch Roland Essl und kocht mit ihm gemeinsam. Ergebnis des Aufeinandertreffens ist unter anderem ein Germknödel mit Schneckendekor.
In der zweiten Folge des kulinarischen Formats „Die besten Köche der Welt – Zu Gast im Ikarus“ besucht der belgische „Koch des Jahres 2016“ Sang-Hoon Degeimbre Salzburg und kocht dort sowohl im Hangar-7 als auch im Wirtshaus Weiserhof. Der unter anderem mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete gebürtige Südkoreaner stellt sich der Herausforderung, im Restaurant Ikarus mit einem ihm fremden Küchenteam ein aus Belgien importiertes Menü zuzubereiten – das im Anschluss von Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann bewertet wird. In der gleichen Folge trifft er in der Stadt Salzburg auf den traditionellen, doch innovativen Spitzenkoch Roland Essl und kocht mit ihm gemeinsam. Ergebnis des Aufeinandertreffens ist unter anderem ein Germknödel mit Schneckendekor.
Head Chef Prin Polsuk beweist, dass Ethno-Ku?che und Haute Cuisine kein Widerspruch sein mu?ssen. Direkt am Pool eines Bangkoker Luxushotels gelegen, begeistert das Restaurant ?Nahm" seine Ga?ste mit unverfa?lschter Thai-Cuisine, wie man sie heute nur noch selten in der Hauptstadt findet. Martin Klein, der Executive Chef des Restaurants ?Ikarus" im Salzburger Hangar- 7, reist perso?nlich nach Bangkok, um dort die Welt der gestampften Currypasten und der exotischen Zutaten zu studieren. Er wird gemeinsam mit Prin Polsuk ein thaila?ndisches Menu? fu?rs ?Ikarus" erstellen. Aber auch auf Prin Polsuk warten in Salzburg neue Herausforderungen. Im urig-charmanten ?Winterstellgut" in Annaberg wird er auf den einheimischen Koch Erwin Werlberger treffen. Wo nach traditioneller Art gekocht, gera?uchert, gebacken und gejausnet wird.
Gastkoch Februar 2017, Manish Mehrotra, in der Küche vom Restaurant Ikarus | Guest Chef February 2017, Manish Mehrotra, in the kitchen of the Restaurant Ikarus Aktionsfotos; Gastkoch 2017; Küche; Manish Mehrotra Helge Kirchberger Photography / Red Bull Hangar-7
Gastkoch März 2017, Best of Wien, Portrait, v.l.n.r. Heinz Reitbauer, Markus Mraz, Paul Ivic, Silvio Nickol | Guest Chef March 2017, Best of Vienna, portrait, f.l.t.r. Heinz Reitbauer, Markus Mraz, Paul Ivic, Silvio Nickol
Sven WassmerSven Wassmer, guest chef July 2018, portrait, Restaurant Ikarus, Hangar-7, Salzburg, Austria, 2018.07.01 / Sven Wassmer, Gastkoch Juli 2018, Portrait, Restaurant Ikarus, Hangar-7, Salzburg, Österreich, 2018.07.01Bild: © BonGusto
Düsterer Serienkillerthriller "Nocturne" mit "Adolescence"-Star erhält Startdatum
