Martha Stewart: Kochkurs für Einsteiger

RTL Living, 28.08.2014Original: PBS, 06.04.2013

Ein auf den Punkt gegarter Braten ist das Herzstück eines festlichen Essens. Martha Stewart präsentiert drei Rezepte mit unterschiedlichen Techniken und kocht einen Rippenbraten, einen Kronenbraten vom Schwein sowie eine gefüllte Putenbrust. Sie gibt Tipps zum Bratvorgang, zu den am besten ...

RTL Living, 04.09.2014Original: PBS, 13.04.2013

Auch wenn sie besonders kräftig schmecken, werden herzhafte Eintopfgerichte meist aus preiswerten Fleischstücken hergestellt und machen nicht viel Arbeit. Martha Stewart zeigt die Grundlagen für die Zubereitung aromatischer Mahlzeiten in nur einem Topf und empfiehlt drei Rezeptklassiker ...

RTL Living, 04.09.2014Original: PBS, 20.04.2013

Nichts wärmt Körper und Seele so sehr wie eine hausgemachte Suppe. Wenn man die Grundregeln beherrscht, lassen sich ganz einfach unzählige Varianten kochen. Martha Stewart fabriziert eine nahrhafte Hühnersuppe und erklärt, wie man die Aromen einer Minestrone am besten verstärkt ...

RTL Living, 11.09.2014Original: PBS, 27.04.2013

Blanchieren, dünsten und braten: Diese drei einfachen Methoden sind die besten, um den charakteristischen Eigenschmack von Gemüse hervorzuheben und gleichzeitig die Nährstoffe zu erhalten. Martha Stewart erläutert diese Techniken im Detail, so dass im Anschluss jeder Hobbykoch eine endlose Vielfalt ...

RTL Living, 11.09.2014Original: PBS, 04.05.2013

Martha Stewart hat ihren Freund Michael White eingeladen, der als Küchenchef und Gastronom ein echter Pasta-Spezialist ist. Gemeinsam gehen sie der Zubereitung von frischer Pasta auf den Grund. Wie man den Teig herstellt, mit der Hand oder Nudelmaschine einzelne Nudelstränge kreiert und wie sich ...

RTL Living, 18.09.2014Original: PBS, 11.05.2013

Hausgemachte Nudelsaucen schlagen jedes Fertigprodukt. Martha Stewart kocht vier köstliche Saucen: eine traditionelle Bolognese, eine einfache und schnelle Puttanesca, eine reichhaltige Carbonara und als Highlight eine leichte, unvergessliche Sauce: Die Bottarga, eine Fisch-Spezialität aus ...

RTL Living, 18.09.2014Original: PBS, 18.05.2013

Dave Pasternack verrät Anfängern seine Tricks beim Einkauf, beim Zerlegen und Lagern von frischem Fisch. Er führt vor, wie man verschiedene Fischsorten entgrätet und einen Tintenfisch säubert.

RTL Living, 25.09.2014Original: PBS, 25.05.2013

Rasch und vielseitig in der Zubereitung sowie für nahezu alle kleinen Fleisch- oder Fischstücke geeignet: Martha Stewart demonstriert, wie das Kurzbraten in der Pfanne mühelos gelingt. Sie zeigt das Bestäuben von Fleisch und Fisch mit Mehl und macht deutlich, wie wichtig eine hohe Kochtemperatur ...

RTL Living, 25.09.2014Original: PBS, 01.06.2013

Sie sind ein wichtiger Bestandteil in beinahe jeder Küche auf der Welt: Knödel und Teigtaschen in allen erdenklichen Arten und Formen. Martha Stewart stellt drei traditionelle Rezepte vor: Sie beginnt mit den bekannten italienischen Teigwaren Gnocchi und Gnudi - bevor sie ihr Rezept für polnische ...

RTL Living, 02.10.2014Original: PBS, 08.06.2013

Die Verwendung von Vollkornprodukten ist ein wesentlicher Bestandteil einer gesunden Lebensweise und die Regale im Supermarkt bieten eine so große Auswahl wie nie zuvor. Martha Stewart gibt einen Überblick über die beliebtesten Getreidearten und erklärt verschiedene Kochtechniken ...

RTL Living, 02.10.2014Original: PBS, 15.06.2013

Martha Stewart präsentiert zwei der ältesten Methoden, um Lebensmittel haltbar zu machen: das Konfieren und das Salzen. Sie zeigt, wie man diese Techniken auch in der eigenen Küche einsetzen kann. Beginnend mit einem klassischen Entenconfit über ein Zitronen- und ein Tomaten-Confit, die sich beide ...

RTL Living, 09.10.2014Original: PBS, 22.06.2013

Von Kichererbsen bis zu Calypso-Bohnen: Martha Stewart demonstriert die enorme Vielfalt von Hülsenfrüchten und erklärt verschiedene Zubereitungsarten auf dem Herd, im Ofen oder im Schnellkochtopf. Anschließend empfängt sie den italienischen Meisterkoch Cesare Casella – einen echten Fan von ...

RTL Living, 09.10.2014Original: PBS, 29.06.2013

Martha Stewart bietet eine Einführung in die Welt der Shrimps, die zu den beliebtesten Krustentieren gehören. Sie präsentiert die Sortenvielfalt, gibt Ratschläge für den Kauf und die Lagerung und spricht Empfehlungen für das Kochen mit oder ohne Schale aus. Den grundsätzlichen Erläuterungen folgen ...