Lebensmittel auf dem Prüfstand

Büffelmozzarella stammt ursprünglich – genau wie der Mozzarella aus Kuhmilch – aus der Region um Neapel. Um die Qualität der Milch zu verbessern, werden manche Tiere mit Musik und Massage-Bürsten verwöhnt.

Die intensive Bewässerung der Plantagen hat in einigen Ländern zur Folge, dass das Grundwasser knapp wird und der Boden austrocknet – darunter leiden insbesondere Kleinbauern.

Salamis in Supermarktregal.

Fangfrischer Kabeljau wird noch an Bord eingefroren. Filetiert wird er immer öfter in China, bevor er in den europäischen Supermärkten landet.

Kabeljaufilet ist beliebt wegen seines hohen Proteingehalts. Als Fischstäbchen verarbeitet ist es schon erheblich weniger nahrhaft.

Fangfrischer Kabeljau wird noch an Bord eingefroren. Filetiert wird er immer öfter in China, bevor er in den europäischen Supermärkten landet.

Eine hochwertige Salami muss lange trocknen. Das macht sich im Geschmack, aber auch im Preis bemerkbar.

Mittlerweile gibt es viele verschiedene Mozzarella-Sorten in den Regalen. Doch nur dem echten Büffelmozzarella aus Neapel hat die EU das Prädikat "geschützte Ursprungsbezeichnung" verliehen.

Mozzarella aufgeschnitten.

Büffelmozzarella aus Italien gilt als Delikatesse – auch in Deutschland wird der Käse immer beliebter.

Die Arbeit der Imker wird durch extreme Wetterereignisse und den steigenden Einsatz von Pflanzenschutzmitteln erschwert.

Trotz der ärztlichen Empfehlungen, nicht zu viel Fett, Salz oder Zucker zu sich zu nehmen, bleibt die Wurst ein sehr beliebtes Lebensmittel.