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Fragen & Antworten

119

Aufgegabelt von Alexander Herrmann

D, 2014–

Serienticker

im TV17

119 Fans
Serienwertung4 300933.67von 6 Stimmeneigene: –

Aufgegabelt von Alexander Herrmann Episodenguide

Staffel 12

Verfügbar in der ARD Mediathek (ab 05.06.2026)

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S StaffelE Episode Stream im TV
63.1201Tomapunk-Kotelett mit Chimichurri / Strudelkörbchen mit Eierlikör-Mousse
BR, 07.06.2026
Der Gastronom war in Bayern unterwegs, um die besten Schmankerl aufzugabeln. Dabei war ihm wiederum wichtig, das "Glück auf den Teller" zu bringen - und zwar in Bezug auf das Tierwohl. Dieser Ausflug führte den TV-Koch zu den Waldschweinen des Agrarwissenschaftlers Rupert Stäbler und Hühnern, die ...
64.1202Kalbsbries im Baguette-Mantel / Entenbrust mit einer fruchtig-herben Aprikosen-Wacholder-Glasur.
BR, 14.06.2026
Wie ein Baguette aus regionalen Zutaten gefertigt wird, entdeckte Alexander Herrmann nicht in Frankreich, sondern in der Fränkischen Alb. Einen "Flavour-Kick" holte sich der Koch auf seinem Roadtrip ins Alpenvorland. Bei Ben Boysen in Kolbermoor dreht sich alles um den Wacholder - die Basis für ...
65.1203Die "beste Tomate der Welt" / 15 verschiedene Tomatensorten, darunter die legendäre San-Marzano-Tomate aus Süditalien. / Bunte Gemüse-Tapas / Tomate-Mozzarella-Variation
BR, 21.06.2026
Die "San Marzano" gilt als vermutlich "beste Tomate der Welt", und Alexander Herrmann hat nach ihr gesucht. Fündig wurde der fränkische Sternekoch nicht in Italien, sondern vor den Toren Münchens: In Neufarn bei Vaterstetten kultiviert der Gärtner Florian Böck rund 15 verschiedene Tomatensorten, ...
66.1204Selbst gepresstes Kirschkern-Öl von Irmi Lamprecht aus Garting bei Wasserburg / Legendäre Gourmet-Erdbeere "Mieze Schindler" kultiviert von Peter Schemm in Diespeck im Steigerwald / Hirschcarpaccio mit Kirschkern-Öl und Balsamkirschen
BR, 28.06.2026
Der Sternekoch war in ganz Bayern unterwegs, um die besten Schmankerl aufzugabeln: Im Landkreis Traunstein besuchte Herrmann die Ölmühle der "Landfrau" Irmi Lamprecht. Ihr selbst gepresstes Kirschkernöl duftet intensiv nach Marzipan und ist für Alexander Herrmann die perfekte Basis für sein ...
67.1205Die sibirische Haskap-Beere (blaue Heckenkirsche) vom Pionier Michael Decker aus Cadolzburg / Die "Ezzich"-Manufaktur von Daniela und Robert Rotella in Großhaslach / Bratkartoffelsalat "Orient Style" / Kartoffel-Haskapbeeren-Schmarrn
BR, 05.07.2026
Am "Tag der Franken" entdeckt Alexander Herrmann in Cadolzburg bei Bio-Landwirt Michael Decker die sibirische Haskap-Beere. Für den passenden Kontrast sorgt ein Besuch in der "Ezzich"-Manufaktur von Daniela und Robert Rotella in Großhaslach. In der Studioküche verschmelzen diese Schätze zu einem ...
68.1206Erdnüsse aus Mittelfranken gezüchtet von Eva und Jakob Zwingel aus Fürth / Das Geheimnis eines perfekten Knödelteigs- Die Produktion eines "halb fertigen" Kloßteigs von Timo Burger / Krosse Wirsberger Pommes aus dem Knödelteig
BR, 12.07.2026
Alexander Herrmann ist in Neumarkt in der Oberpfalz dem perfekten Kloßteig auf der Spur, bei "Burgis". Und in Fürth besucht der Sternekoch die Pioniere Eva und Jakob Zwingel, die dort Erdnüsse züchten. Aus dem Knödelteig bereitet Alexander Herrmann krosse Wirsberger Pommes zu und die Erdnüsse aus ...