Einfach. Gut. Bachmeier

ARD Mediathek, 09.03.2023

Sauer eingelegte Gerichte gehören zur traditionellen bayerischen Küche. In dieser Kochsendung wird vom Münchner Spitzenkoch Hans Jörg Bachmeier eine exotische Variante kreiert. Inspiriert vom südamerikanischen Klassiker Ceviche, mit Limettensaft mariniertem Fisch, veredelt Bachmeier eine heimische ...

ARD Mediathek, 09.03.2023

Einfache Küche, gewürzt mit einem Mix aus Tradition und Exotik - dafür steht der Spitzenkoch Hans Jörg Bachmeier. Am liebsten kombiniert der Rottaler Gastronom seine Leckerbissen mit internationalen Einflüssen und hält es mit Winston Churchills Zitat "Alle großen Dinge sind einfach" ...

ARD Mediathek, 09.03.2023

Ein vegetarischer Frühlingsgruß und zwei Klassiker im bayerischen Gewand stehen diesmal auf der Speisekarte: Inspiriert von der vietnamesischen Nudelsuppe Pho Bo kreiert Bachmeier eine einheimische Suppe mit Zutaten wie Radi und Beinfleisch. Sein Szegediner Gulasch wird mit gerösteter Paprika ...

ARD Mediathek, 09.03.2023

Einfache Küche, gewürzt mit einem Mix aus Tradition und Fernweh - dafür steht der Spitzenkoch und Autor Hans Jörg Bachmeier. Inspiriert aus Küchen rund um den Globus kreiert der Niederbayer mit heimischen Zutaten an Herd und Grill Fleisch, Fisch, Vegetarisches und Desserts ...

ARD Mediathek, 09.03.2023

Beim Münchner Spitzenkoch Hans Jörg Bachmeier ist der Tellerrand nicht der Horizont, sondern der Anfang für seine kreativen Rezepte. Diesmal serviert er Krautwickerl vom Zander mit Zwiebelkraut und Kürbis-Süßkartoffel-Curry, und weil Mehlspeisen zu Bayern gehören wie der blau-weisse Himmel werden ...

ARD Mediathek, 09.03.2023

Grillen gehört zu den Lieblingsbeschäftigungen der Deutschen. Auch bei Hans Jörg Bachmeier heißt es "Ab ins Freie"! Die Lachsforelle räuchert er auf einer Holzplanke. Das gegrillte Schweinekarree aromatisiert der Spitzenkoch mit Pico de Gallo, einer scharfen mexikanische Würzsoße im bajuwarischen ...

ARD Mediathek, 09.03.2023

Für Hans Jörg Bachmeier ist der Tellerrand nicht der Horizont, sondern der Anfang für seine kreativen Rezepte: Grillen wie Cowboys am Lagerfeuer - auf dem heißen Rost des Spitzenkochs kommt eine ganze Hochrippe vom Rind. Damit das Gericht nicht zu fleischlastig wird, serviert er als Beilage grünen ...

ARD Mediathek, 09.03.2023

Ob Fisch, Pizza oder Pfannkuchen: Ein Grill eignet sich für fast jedes Gericht - auch für Steckerlfisch. Wie man den Biergarten-Klassiker ganz einfach daheim macht, zeigt der Koch mit Makrele und Lachsforelle. Etwas Zeit und Geduld braucht es für den Pizzateig, damit Bachmeiers Margherita - wie ...