Einfach. Gut. Bachmeier

ARD Mediathek, 07.03.2025

Den Freistaat Bayern und die Provinz Südtirol verbindet vieles - auch gemeinsame Gerichte: Zum Beispiel Knödel oder Linsen, die liebt man nördlich und südlich der Alpen. Der Rottaler TV-Koch Hans Jörg Bachmeier bereitet Spinatknödel und Linsenragout zu. Zudem kommt ein gebackener Goldbarsch mit ...

BR, 16.03.2025

Am liebsten kombiniert der Rottaler Gastronom Hans Jörg Bachmeier seine Gerichte mit internationalen Einflüssen und hält es mit Winston Churchills Zitat "Alle großen Dinge sind einfach". Neben den frittierten italienisch-bayerischen Leckerbissen zeigt der Koch wie man den Herbst mit einer ...

BR, 23.03.2025

Auch wenn Bayern nicht draufsteht, kann Bayern drin sein. In Bowls zum Beispiel. Sie kommen aus Hawaii, sind aber nichts anderes als die Abwandlung eines bayerischen Wirtshaus-Salats. Hans Jörg Bachmeiers "Bacherls Bavarian Bowl" ist Superfood, aber made in Bavaria ...

BR, 30.03.2025

Der Geschmack der Heimat - für den gebürtigen Niederbayern Hans Jörg Bachmeier gibt es fast nichts Besseres als einen Pichelsteiner-Eintopf. Der kommt aus dem Bayerischen Wald und wurde angeblich von einer Wirtin erfunden, die nach einem großen Gäste-Ansturm einfach alles in einen Topf geworfen ...

BR, 06.04.2025

Einfache Küche, gewürzt mit einem Mix aus Tradition und Exotik - für diese Zutaten steht der Koch und Autor Hans Jörg Bachmeier. Diesmal stellt er einen Klassiker der sizilianischen Küche vor: Arancini - Reisbällchen gefüllt mit Hackfleisch. Danach stehen Kabeljau und Spargeln mit ...

BR, 13.04.2025

Der Koch Hans Jörg Bachmeier unternimmt einen Ausflug auf die andere Seite des Rheins und bleibt im Elsass hängen. Flammkuchen mit Räucherlachs - eine Delikatesse, die auf beiden Seiten des Rheins geschätzt wird. So wie Crèpes Suzette, süße Omeletten, für die auch Kaiser Napoleon eine Schwäche ...

BR, 20.04.2025

Belegte Brote gibt es in fast jeder Kultur. Mit Crostini, Panini und Tramezzini sind die Italiener echt Spitze. Die schärfste Konkurrenz kommt aus Bayern: Vom Butterbrot bis zur Leberkäs-Semmel. Die weißblauen Spezialitäten müssen sich nicht verstecken. Das Beste aus zwei Welten vereint Hans Jörg ...

BR, 27.04.2025

Einfache Küche, gewürzt mit einem Mix aus Tradition und Fernweh - dafür steht der Spitzenkoch und Autor Hans Jörg Bachmeier. Diesmal unternimmt der Rottaler Gastronom eine kulinarische Weltreise - gestartet wird in Venedig mit einem Klassiker: Pasta e fagioli, ein Nudelgericht mit Bohnen. Danach ...