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Kohl bringt an tristen Wintertagen Farbe auf den Teller. Der Vorkoster findet heraus, wie der Kreuzblütler angepflanzt werden muss und bereitet mit geerntetem Palmkohl, den bereits die Römer genossen, ein deftiges Gericht zu. Das Gemüse kann nicht nur frisch, sondern auch fermentiert verarbeitet werden. Die Expertin Nuray Avci erklärt, worauf bei der Lebensmittelkonservierung geachtet werden muss.
(WDR)
Länge: ca. 45 min.
