Mit Herz am Herd

SR, 06.02.2016

Die Truppe um Sternekoch Cliff Hämmerle hat keine Angst vorm Kochen. Simin, Sabine, Max und Michel sind "mit Herz am Herd" der neuen Kochsendung. Damit es am Ende auch was Feines zum Essen gibt, führt Cliff Hämmerle seine Schüler zielsicher ans Rezept heran. Einfach und gut sind Cliffs Rezepte, ...

SR, 13.02.2016

In der Kochsendung haben Cliff Hämmerle und sein Küchenteam eine köstliche Liebes-Leckerei vorbereitet. Der Koch zeigt, wie einfach es ist, seine Liebste mit einem Waffelrezept zu überraschen.

SR, 20.02.2016

Diesmal haben Cliff Hämmerle und seine Küchenjungs und -mädels ein köstliches wie außergewöhnliches Flammkuchenrezept vorbereitet. "Das wichtigste beim Flammkuchen-Rezept ist, dass es einfach ist und Spaß macht", meint Sternekoch Cliff. Die ungewöhnlichen Zutaten Trauben mit Lachs geben dem ...

SR, 27.02.2016

Heute bereiten Cliff Hämmerle und sein Team Rindergulasch zu. Als Beilage servieren sie "Hoorische", eine saarländische Kartoffelspezialität aus rohen und gekochten Kartoffeln.

SR, 05.03.2016

Der Koch Cliff Hämmerle und sein Koch-Team bereiten diesmal Bibbelsches Bohnesupp' - grüne Stangenbohnen klein "geschnibbelt" und mit weiteren frischen Zutaten zu einer feinen Suppe gekocht.

SR, 12.03.2016

Sternekoch Cliff Hämmerle zeigt seinen Kochjungs und -mädels wie ein traditioneller Braten, diesmal mit Zickleinfleisch, "modern" interpretiert wird.

SR, 19.03.2016

Diesmal haben Cliff Hämmerle und seine Küchenjungs und -mädels eine köstliche Gemüse-Lasagne vorbereitet. Das Nudelgericht bekommt seine saarländische Note mit feinem Käse aus dem Bliesgau.

SR, 26.03.2016

Cliff Hämmerle und sein Koch-Team bereiten diesmal ein leckeres Risotto mit Kürbis zu. Mit weiteren frischen Gemüsen entsteht ein kleines "Gemüsenest" - bunt, appetitlich, aromatisch und leicht. Sternekoch Cliff hat für das Risotto einen besonderen Kniff: Sein Risotto wird nicht permanent gerührt, ...

SR, 02.04.2016

Der Sternekoch Cliff Hämmerle und sein Kochteam bereiten diesmal eine leckere Crème brûlée zu. Das Besondere daran ist, dass diese Crème mit einem köstlichen Ziegenfrischkäse zubereitet wird.

SR, 09.04.2016

Cliff Hämmerle und seine Küchenjungs und -mädels bereiten einen Burger mit Rinderhackfleisch aus dem Bliesgau zu. Als Beilage servieren sie Süßkartoffel-Pommes mit einem frischen Joghurt-Dip.

SR, 07.01.2017

Cliff Hämmerle und sein Team haben einen zarten Rinderschmorbraten nach Großmutters Art vorbereitet. Als Beilage servieren sie luftig leichte "Schneebällchen" und Brokkoli-Gemüse. Neben Cliffs wohlschmeckenden Rezepten steuern Verena Sierra und Michel Koch Geschichten und gute Tipps von ihren ...

SR, 14.01.2017

Diesmal haben Cliff Hämmerle und sein Team bei "Mit Herz am Herd" eine Hachis Parmentier vorbereitet. Cliffs Variation des Lothringer Traditionsgerichts mit Blattspinat, Kräutern und Bliesgau-Käse ist leicht zuzubereiten und natürlich äußerst schmackhaft. Kochschüler Verena, Michael und Max fragen ...

SR, 21.01.2017

In dieser Folge haben Cliff Hämmerle und sein Team Cordon bleu vom Landhuhn vorbereitet. Als Beilagen servieren sie Endiviensalat mit Kräutervinaigrette und Pommes Frites. Diesmal hat das Filmteam seine Freiluftküche im Deutsch-Französischen Garten aufgebaut, ein ewig junger Landschaftsgarten ...

SR, 28.01.2017

Diesmal gibt es um ein Gericht aus Frankreich: Quiche in zwei Variationen, einmal klassisch mit Speck und luftig leicht mit Schafskäse, zubereitet von Sternekoch Cliff Hämmerle und seinem Team. Das Filmteam hat seine Freiluftküche im alten Deutsch-Französischen Garten in Saarbrücken aufgebaut. Die ...

SR, 04.02.2017

Diesmal gibt es ein Gericht aus Frankreich in zwei Variationen: Quiche, einmal klassisch mit Speck und luftig leicht mit Schafskäse, zubereitet von Cliff Hämmerle und seinem Team. Die Kochexperten gehen nach und nach in alle Regionen des Saarlandes, hin zu den Erzeugern, hin zu den Produkten. Heute ...

SR, 11.02.2017

Diesmal gibt es Erbsensuppe mit Lyoner und Blutwurst-Teigtaschen bei "Mit Herz am Herd". Cliff Hämmerle und sein Team stehen mit der mobilen SR Kochinsel diesmal auf der Cloef. Unter den neugierigen Blicken der Touristen lassen Cliff und sein Team Nudelmaschine und Ausstecher rund laufen ...

SR, 18.02.2017

In dieser Folge von "Mit Herz am Herd" haben Cliff Hämmerle und sein Team Zander mit Pastinaken-Püree und sautierten Pilzen vorbereitet. Die mobile SR Kochinsel steht diesmal mit Blick auf die Saarschleife. Sternekoch Cliff zeigt, wie einfach und schön es ist, mit frischen regionalen Zutaten ...

SR, 25.02.2017

In dieser Folge von "Mit Herz am Herd" wagen sich Cliff Hämmerle und sein Team an ein saarländisches "Nationalgericht": Dibbelabbes mit Apfelkompott kennt im Saarland jedes Kind und jeder Greis. Unter den kritischen Blicken von Kochschüler Michael bereitet Sternekoch Hämmerle das knusprige Mahl. ...

SR, 04.03.2017

In dieser Folge von "Mit Herz am Herd" haben Cliff Hämmerle und sein Team ihre Kochinsel im Außenbereich des Römermuseums in Homburg Schwarzenacker aufgebaut. Auf den Fundamenten der alten Römersiedlung treffen sich Cliff, Verena, Michel und Max, um einen Klassiker zuzubereiten den schon die Römer ...

SR, 11.03.2017

Heute haben Cliff Hämmerle und sein Team ihre Kochinsel noch einmal im Freigelände des Römermuseums in Homburg Schwarzenacker aufgebaut. Sie zeigen, wie man Kerschdscher zubereitet. Das köstliche Gericht wird aus Kartoffeln gemacht. Besonderen Pfiff bekommt der saarländische Klassiker durch seine ...

SR, 06.01.2018

In dieser Folge der neuen Staffel von "Mit Herz am Herd" haben Sternekoch Cliff Hämmerle und sein Team "Gefüllte Klöße" vorbereitet. Als bodenständige Zutaten servieren sie leckeres Sauerkraut und eine feine Schinken-Salbei-Specksoße. Cliffs Sidekicks, Verena Sierra und Michel Koch, steuern ...

SR, 13.01.2018

Cliff Hämmerle und sein Team haben eine typisch saarländische Suppe vorbereitet: "Quer durch den Garten mit Apfelpfannkuchen". Cliffs Variation ist einfach und schmeckt wie früher bei Oma.

SR, 20.01.2018

Cliff Hämmerle serviert ein modernes und dennoch regionales Gericht. Heimischer Saibling aus einer privaten Zucht in Ballweiler garantiert allerfeinsten Geschmack. Dank der ebenso einfachen, wie umsichtigen Zubereitung - Cliff Hämmerle brät die Filets nur zwei Minuten, erst auf der Hautseite, dann ...

SR, 27.01.2018

Cliff Hämmerle kocht diesmal einen Klassiker, der deutschlandweit die Nummer Eins unter den Lieblingsgerichten ist. Nur wenige wissen, dass Rinderrouladen erfunden wurden, um die Verwertung des ganzen Tieres zu ermöglichen und um den Beweis anzutreten, dass nicht nur ein Rinderfilet ein tolles ...

SR, 03.02.2018

Diesmal dürfen sich die Zuschauer freuen auf ein einfaches, aber umso köstlicheres Gericht: Cliff kocht ein Kater-Rezept mit allen geschmacklichen Ausrichtungen, die einem wieder einen klaren Kopf bereiten, sollte man etwas über die Stränge geschlagen haben. Salzig, süß, sauer und scharf finden ...

SR, 10.02.2018

Diesmal kocht das Team um Cliff Hämmerle auf Gut Lindenfels in Blieskastel-Alschbach. Auf dem Speiseplan steht Bliesgaulamm mit feiner Kräuterkruste und Ratatouille-Gemüse. Sternekoch Hämmerle gibt seinen Kochschülerinnen und Kochschülern nicht nur ein richtig leckeres regionales Rezept mit, ...

SR, 17.02.2018

Schon die Großmutter wusste, was gut ist: Bratkartoffeln mit Eiersalat machen satt und glücklich! Auf Gut Lindenfels zeigt Sternekoch Cliff Hämmerle seinen Kochschülern, wie man das saarländische Traditionsgericht Eiersalat mit einfachen Mitteln verfeinern kann. Michel Koch und Verena Sierra lernen ...

SR, 24.02.2018

Das Keltendorf Otzenhausen wird diesmal zum Refugium des TV-Kochs Cliff Hämmerle. Dort bereitet der Gastronom mit seinen Küchenhelfern Verena Sierra und Michel Koch Königinpastetchen mit Hühnerfrikassee zu. Neben praktischen Tipps berichtet der Sternekoch auch Historisches über die Pastete ...

SR, 03.03.2018

Kochen mit Weitblick - das nimmt Cliff Hämmerle in dieser Folge von "Mit Herz am Herd" doppelt ernst: Schauplatz der Sendung ist der Schaumbergturm in Tholey. Vor atemberaubender Kulisse bereiten Hämmerle und seine Koch-Lehrlinge Verena Sierra und Michel Koch Schinkennudeln mit Kopfsalat zu. Die ...

SR, 10.03.2018

Diesmal haben sich Cliff Hämmerle und seine emsigen Küchenhelfer Verena Sierra und Michel Koch auf dem Erdbeer- und Spargelhof der Familie Bernau in Heusweiler im Köllertal eingerichtet. Dort bereitet das Trio eine Süßigkeit nach einem Rezept von Cliffs Großmutter zu ...

SR, 17.03.2018

Schluss mit zähen Steaks - auf dem Spargelhof der Familie Bernau in Heusweiler zeigt Sternekoch Cliff Hämmerle seinen Kochschülern Verena und Michael eine sichere Methode, wie man Kurzgebratenes auf den Punkt bringt: Das Rückwärtsgaren. Man braucht dazu Frischhalte- und Alufolie, ein ...

SR, 20.10.2018

Der saarländische Sternekoch hat sich wieder viele neue Ideen ausgedacht, die er an der Kochinsel der SR Freiluftküche vorstellt. Gekocht wird an wunderschönen Drehorten im Saarland z. B. am Schloss Halberg, im Naturwildpark Freisen, auf dem Schlossberg in Homburg oder im Jagdschloss Karlsbrunn ...

SR, 27.10.2018

In dieser Folge von "Mit Herz am Herd" wagt sich Sternekoch Cliff Hämmerle an ein köstliches, klassisches Gericht. In jedem Bundesland wird es zubereitet, aber nur im Saarland trägt es diesen einzigartigen Namen: Hackküchelscher. Die saarländische Variante von Buletten, Frikadellen oder ...

SR, 03.11.2018

Das Mit-Herz-am-Herd-Team hat diesmal seine mobile Kochinsel an der Bettinger Mühle in Schmelz aufgebaut. Hier bereiten Cliff Hämmerle und seine Koch-Azubis Verena und Michel ein fleischfreies und farbenfrohes Gericht zu: Spinatnocken mit Sauce Pistou und gefüllte Zucchini mit Ziegenfrischkäse und ...

SR, 10.11.2018

Die Fischsuppe nach Art der Saarschiffer gehört zu Cliff Hämmerles Lieblingsgerichten. Grundlage der Suppe sind Schalen von Krustentieren wie Flusskrebse, die in einer Gusspfanne scharf geröstet werden. Die Fische stammen aus der Region: Forelle, Saibling und Zander eignen sich wunderbar für die ...

SR, 17.11.2018

Sie passen gut zusammen: Sternekoch Cliff Hämmerle, Moderatorin Verena Sierra und das Homburger Original Michel Koch. Mit lockeren Sprüchen und vielen praktischen Tipps findet der unkonventionelle Kochunterricht diesmal mitten im Naturwildpark Freisen statt. Unterstützung erhalten die drei Köche ...

SR, 24.11.2018

Diesmal gastieren Sternekoch Cliff Hämmerle und seine Kochschüler Verena Sierra und Michel Koch an der Schlosskirche Blieskastel. Heute gibt es in der Kochschule im Grünen Filetspitzen mit selbstgemachten Pesto-Nudeln. Nudeln selbst herzustellen ist kein Hexenwerk ...

SR, 01.12.2018

Diesmal wurde die mobile Kochinsel auf dem Schlossberg in Homburg aufgestellt. Dort kocht Cliff Hämmerle eine Variation von einem alten Rezept aus Frankreich: Chicorée à l'Orange. Das Süße der Orange gepaart mit der leichten Bitternote des Chicorée in Verbindung mit einem schönen luftigen ...

SR, 08.12.2018

In dieser Folge von "Mit Herz am Herd" sind Cliff Hämmerle und seine Kochschüler Verena Sierra und Michel Koch vor dem wunderschönen Jagdschloss Karlsbrunn. Vor malerischer Kulisse bereiten sie Hirschrückensteaks mit Nusskruste und Selleriepüree zu. Cliff zeigt, wie man eine schnelle Soße zum ...

SR, 15.12.2018

Cliff Hämmerle kocht dieses Mal "Entenbrust in Heu gegart". Mit der Rückwärtsgarmethode gelingt dieses nur vermeintlich schwierige Gericht, das Auge, Nase und Gaumen gleichermaßen in Feststimmung versetzt. Spielort der Ausgabe von "Mit Herz am Herd" ist die Scheune auf Gut Lindenfels bei ...

SR, 22.12.2018

In dieser Folge sind Sternekoch Cliff Hämmerle und seine Kochschüler Verena und Michel vor dem wunderschönen Jagdschloss Karlsbrunn. Als Rezept hat Cliff ein französisches Dessert ausgewählt: Moelleux au Chocolat mit Rotweinsorbet. Für seine Abwandlung des halbflüssigen Schokoladenkuchens verwendet ...

SR, 29.12.2018

Vor der malerischen Kulisse der Bettinger Mühle in Schmelz zeigt Sternekoch Cliff Hämmerle seinen Kochschülern Verena und Michel diesmal, wie man einen Klassiker zubereitet: Wiener Schnitzel mit Gurkensalat. Bei diesem Gericht salzt und pfeffert Hämmerle das Fleisch ausnahmsweise schon vor dem ...

SR, 05.01.2019

Vor dem Schloss Halberg, dem Sitz des Intendanten des Saarländischen Rundfunks, bereiten Cliff Hämmerle, die SR-Moderatorin Verena Sierra und das Homburger Original Michel Koch ein ebenso leckeres wie gesundes Fischgericht zu: Lachsfilet im Kartoffelschuppenkleid, dazu Gemüsespaghetti mit grüner ...

SR, 12.01.2019

Vor der Orangerie der Stadt Blieskastel zeigt Hämmerle seinen Kochschülern Verena Sierra und Michel Koch ein lecker leichtes, vegetarisches Gericht: Linsenbällchen mit Joghurt-Dip und pikantem Kürbis. Cliffs Tipp: Rote Linsen sind bekömmlicher als andere Sorten. Neben Linsen, Kichererbsen und Brot ...

SR, 19.10.2019

Sternekoch Cliff Hämmerle und seine Kochlehrlinge Verena und Michel warten mit neuen Rezepten und guten Produkten an der römischen Villa in Perl Borg. Das Trio geht des Saarländers liebster Beschäftigung nach: dem Schwenken. Hämmerle legt dazu ein Entrecote auf den eingeölten Rost. Dazu gibt es ...

SR, 26.10.2019

Diesmal bereitet Cliff Hämmerle ein Gericht der großartigen verstorbenen saarländischen Spitzenköchin Margarete Bacher zu: Kartoffel-Lauch-Cremesuppe. Dazu gibt es süße Kirsch-Pfannkuchen à la Hämmerle. Die Kochinsel des Teams steht diesmal vor der Mügelsbergschule in Saarbrücken in dem neben ...

SR, 02.11.2019

Spielort ist die Gewürzmanufaktur in Saarbrücken. Mit der pikanten Hühnerpfanne steht diesmal ein indisch "angehauchtes" Gericht auf dem Speiseplan. Gewürze aus der Region geben dem klassischen Streetfood-Gericht eine saarländische Note: Kreuzkümmel, Liebstöckel für den "Maggi"-Geschmack, ...

SR, 09.11.2019

Diesmal kochen Cliff Hämmerle und seine Koch-Azubis Verena und Michel Forelle mit weißem Spargel. Lektion Nummer eins: Die Frische eines Fischs erkennt man unter anderem an der rosigen Farbe der Kiemen und an der Klarheit der Augen.

SR, 16.11.2019

Cliff Hämmerle und seine Koch-Azubis Verena und Michel bereiten diesmal einen Klassiker zu: Kalbsklopse. Schauplatz der Kochsendung ist die Mügelsbergschule in Saarbrücken. Man nehme Kapernäpfel, Sardellen, Zwiebeln und Schinken und röste sie in der Pfanne. Der heimliche Star dieses Gerichts ist ...

SR, 23.11.2019

Diesmal bereiten Sternekoch Cliff Hämmerle und seine Koch-Azubis Verena und Michel am Losheimer Stausee einen leckeren Nachtisch zu: Eierliköreis-Soufflé mit Apfelbeignets. Cliffs Tipps: Auch Bananenbeignets passen hervorragend zum Soufflé. Das Eiweiß erst langsam anschlagen, dann 30 Sekunden das ...

SR, 30.11.2019

Sternekoch Cliff Hämmerle und seine Koch-Azubis bereiten ein vegetarisches Gericht zu: Bunte Knödel mit Saarbrücker Pilzen. Das "Mit Herz am Herd"-Team hat diesmal seine mobile Kochinsel im Niemandsland zwischen Güdingen und Sarreguemines aufgebaut. Cliffs Tipp ...

SR, 07.12.2019

Das "Mit Herz am Herd"-Team hat diesmal seine mobile Kochinsel am Weinstrand an den Schwarzrinderseen bei Weiskirchen aufgebaut. Hier bereiten Sterne-Koch Cliff Hämmerle und seine Koch-Azubis Verena und Michel Piccata Schweinefilet mit Tomatenkompott und Bandnudeln zu. Cliffs Tipps ...

SR, 14.12.2019

Das Mit-Herz-am-Herd-Team hat diesmal seine mobile Kochinsel in einer Saarbrücker Gewürzmanufaktur aufgebaut. Hier bereiten Sterne-Koch Cliff Hämmerle und seine Koch-Azubis Verena und Michel Filet Wellington mit Kohlrabi- und Karottengemüse zu. Beim Filet Wellington handelt es sich um Rinderfilet ...

SR, 21.12.2019

Das Mit-Herz-am-Herd-Team hat seine mobile Kochinsel auf der Teufelsburg in Felsberg aufgebaut. Sternekoch Cliff Hämmerle und seine Koch-Azubis Verena und Michel bereiten eine süße Mahlzeit zu: Beeren-Schmarrn mit beschwipstem Apfelkompott, eine Variation des Kaiserschmarrn, mit frischen Früchten ...

SR, 28.12.2019

Das "Mit Herz am Herd"-Team hat diesmal seine mobile Kochinsel am Losheimer Stausee aufgebaut und bereitet dort das inoffizielle Nationalgericht der Briten zu: Fish & Chips, einen in Bierteig gebackenen Fisch mit Pommes-Chips - klassischerweise in Zeitungspapier serviert. Sternekoch Cliff Hämmerle ...

SR, 04.01.2020

Das Mit-Herz-am-Herd-Team hat diesmal seine mobile Kochinsel vor der römischen Villa in Perl Borg aufgebaut. Hier bereiten Cliff Hämmerle und seine Koch-Azubis Verena und Michel ein typisch italienisches Gericht zu, das Sternekoch Cliff mit typisch regionalen Zutaten lecker variiert hat ...

SR, 11.01.2020

Heute bereiten Sternekoch Cliff Hämmerle und seine Koch-Azubis Verena und Michel einen zu Unrecht aus der Mode gekommenen Klassiker der deutschen Küche zu: Kohlrouladen mit Kartoffelpüree. Der kalorienarme Spitzkohl ist äußerst gesund, denn er ist reich an Vitamin C, B-Vitaminen, Beta-Karotin und ...

SR, 18.01.2020

Das "Mit Herz am Herd"-Team hat diesmal seine Kochinsel für Tafelspitz mit Meerrettich und Bouillonkartoffeln bei der Teufelsburg nahe Überherrn aufgebaut. Dieses Gericht passt zu der Burgruine, denn Rindfleisch wurde bereits im Mittelalter in großen Mengen gekocht. Cliffs Tipp ...

SR, 10.10.2020

Vor der malerischen Kulisse der Ruine des 1131 erbauten Klosters Wörschweiler im Bliesgau bereiten Sternekoch Cliff Hämmerle und seine Kochazubis Verena und Michel einen Klassiker der saarländischen Küche zu: Hoorische.

SR, 17.10.2020

Im Keltendorf des Europäischen Kulturparks Bliesbrück-Reinheim bereitet Sternekoch Cliff Hämmerle und seine Kochschüler eingelegten Sauerbraten zu. Ursprünglich dafür Pferdefleisch verwendet. Cliff Hämmerle nimmt Bliesgau-Rind.

SR, 24.10.2020

In den restaurierten Ruinen der Burg Kerpen kochen Sternekoch Cliff Hämmerle und seine Koch-Azubis Verena Sierra und Michael Koch Grumbeerkichelcher. Heiß-kalt-knusprig: Die saarländische Variante der Kartoffelpuffer wird mit gebeiztem Lachs und einem aromatisch scharfem Apfel-Meerrettich-Dip ...

SR, 31.10.2020

Sternekoch Cliff Hämmerle und seine Koch-Azubis bereiten vor der wunderschönen Fassade von Schloss Dagstuhl eine Tarte Tatin zu. Sie soll aus einer Küchen-Panne entstanden sein: Den Schwestern Tatin soll ein für ihre Gäste zubereiteter Apfelkuchen aus den Händen auf die Apfelseite gefallen sei. Aus ...

SR, 07.11.2020

Vor dem Kulturlandschaftszentrum Haus Lochfeld im Bliesgau bereiten Cliff Hämmerle und seine Koch-Azubis Verena und Michel "Backhähnchen mit Omas Superfood-Salat" zu. Das Fleisch wird in Schmand und frischen Kräuter ein bis drei Stunden eingelegt. Der Effekt: Das Fleisch wird zart, und die Kräuter ...

SR, 14.11.2020

Die Kochinsel von Mit Herz am Herd wurde für diese Folge in der alten Ruine der Wasserburg Kerpen aufgebaut. Hier bereiten Sternekoch Cliff Hämmerle und seine Koch-Azubis Verena Sierra und Michel Koch bunte gefüllte Tomaten mit leckerem Gemüsereis zu. Zum Befüllen nimmt Hämmerle aromatische ...

SR, 21.11.2020

SR, 28.11.2020

Vor dem Kulturlandschaftszentrum Haus Lochfeld im Bliesgau bereiten Cliff Hämmerle und seine Koch-Azubis Verena und Michel für "Mit Herz am Herd" Linsensuppe mit Kartoffelwaffeln zu. Die Linsen werden vorher eingelegt. Das ergibt beim Kochen eine kürzere Garzeit, und die Linsen behalten ihre ...

SR, 12.12.2020

Cliff Hämmerle und seine Schüler Verena Sierra und Michel Koch bereiten in ihrer Freiluft-Küche am Niederwürzbacher Weiher Crêpes mit flambierten Orangen und Pralineneis zu. Dieses Rezept ist eine Abwandlung aus der französischen Küche. In der gehobenen Gastronomie ist "Crêpe Suzette" ein ...

SR, 19.12.2020

Das "Mit Herz am Herd"-Team ist diesmal bei Schloss Dagstuhl in Wadern zu Gast. Vor der romantischen Kulisse der spätbarocken Fassade bereiten sie Hochwälder Reh mit Käsespatzen zu. Da sich Rehe als Konzentratselektierer von Kräutern und nährstoffreichen Pflanzenteilen wie Knospen, Trieben und ...

SR, 02.01.2021

Am Ufer des Niederwürzbacher Weihers bereiten Cliff Hämmerle und seine Kochazubis Verena und Michel diesmal ein mediterranes Gericht zu: Kabeljau mit Perlgraupen-Risotto. Für das Risotto sollte man die Perlgraupen anrösten, damit sie porös werden und den Geschmack besser annehmen. Ganz wichtig ...

SR, 09.01.2021

Diesmal haben Cliff Hämmerle und seine Kochazubis Verena Sierra und Michael Koch ihre Freiluftküche vor der romantischen Klosterruine Wörschweiler bei Homburg aufgebaut. Dort bereiten sie einen leckeren Zwiebelrostbraten mit Kartoffelgratin zu. Dieses Gericht ist in vielen Regionen beliebt und kann ...

SR, 16.01.2021

Auf der Vauban-Insel in Saarlouis bereitet Sternekoch Cliff Hämmerle gemeinsam mit seinen Kochazubis Verena Sierra und Michel Koch ein einfaches, aber sehr feines Gericht zu: Omelette mit Spargel, Tomaten und Avocado. Für die Füllung Zucker in der Pfanne leicht karamellisieren lassen, Ingwer dazu ...

SR, 23.01.2021

Spielort dieser Ausgabe von "Mit Herz am Herd" ist das Keltendorf im Europäischen Kulturpark Bliesbrück-Reinheim. Hier bereiten Sternekoch Cliff Hämmerle und seine Koch-Azubis Verena und Michel einen Römersalat mit Garnelen zu. In Cliffs Variante, des auch als ‚Caesar-Salat' bekannten Gerichts, ...

SR, 30.01.2021

Auf der Saarlouiser Vauban Insel bereiten der Sternekoch Cliff Hämmerle und seine Lehrlinge Verena und Michel einen französischen Klassiker zu: Burgunder Gulasch mit frischem Gemüse und Püree.

SR, 06.11.2021

Die 7. Staffel der Kochsendung startet in St. Ingbert. Der Park im Herzen der Stadt ist Kulisse für die Zubereitung von Bliesgau-Lamm mit weißen und grünen Bohnen. Das Besondere an diesem regionalen Gericht: die verschiedenen Fleischsorten werden in unterschiedlichen Garformen zubereitet. Pfiffig ...

SR, 13.11.2021

Das "Mit Herz am Herd"-Team stellt seine mobile Kochinsel am Ufer der Saarschleife bei Mettlach auf. Sternekoch Cliff Hämmerle und seine Koch-Azubis zeigen wie man lockerleichten Milchreis mit roten Beeren zubereitet. Das beliebte Reisgericht ist ein Klassiker, der als Hauptspeise oder Dessert ...

SR, 20.11.2021

SR Intendant a.D., Prof. Thomas Kleist greift Cliff Hämmerle und seinen Koch-Azubis unter die Arme. Kochort ist die Baumschule Leick in Merzig-Ballern. Im Ambiente mediterraner Pflanzen und "echter" Lyoner-Bäume kocht das Quartett ein typisch saarländisches Gericht ...

SR, 27.11.2021

Vor der malerischen Kulisse des Benediktiner Klosters St. Mauritius in Tholey bereiten Sternekoch Cliff Hämmerle und seine Koch-Azubis Verena Sierra und Michel Koch "Himmel und Erd'" zu – aus Blutwurst, Kartoffeln und Äpfeln. Das ursprünglich bäuerliche Gericht gilt in vielen Regionen als ...

SR, 04.12.2021

Sternekoch Cliff Hämmere und seine Kochazubis Verena Sierra und Michel Koch sorgen vor der malerischen Kulisse des saarländischen Bostalsees für kulinarische Hochgenüsse. Moules & Frites werden in Weißweinsud gegart. Dazu gibt es besonders knusprig frittierte Kartoffeln und einen raffinierten Dip ...

SR, 11.12.2021

Bei jedem Ragout ist die Soße besonders wichtig. Sternekoch und Saucier Cliff Hämmerle gibts Tipps, wie man einem Rehragout mit Topfenknödeln den letzten Schliff verleihen kann. Gewürze in ein Säckchen aus Einwegpassiertüchern oder normalem Tuch geben und für intensivere Aromen mit dem Messer ...

SR, 18.12.2021

Die berühmter Pizza Margherita wurde vor 200 Jahren von einem neapoletanischen Pizzabäcker für die italienische Königin Margherita kreiert. Sternekoch Cliff Hämmerle ehrt mit "Pizza Margarethe" die berühmte Köchin Margarethe Bacher (1934–2005), die mit Filet Mignon und Trüffeln den Pizza-Klassiker ...

SR, 08.01.2022

Diesmal ist die mobile Kochinsel in einer der größten Baumschulen des Saarlandes in Merzig-Ballern aufgebaut und kocht ein klassisches mediterranes Gericht: Auberginenauflauf mit Tomaten und Käse. Alternativ zum "Gemischten Hack" kann man Lamm, Ziege oder für die vegetarische Version auch Erbsen, ...

SR, 15.01.2022

Koch-Ort ist die idyllische Gustav-Clauss-Anlage im Herzen der Biosphärenstadt St. Ingbert. Es gibt ein trendiges Gericht im Falaffel-Style. Für den Fitness-Burger mit Krautsalat verwendet Sternekoch Cliff Hämmerle anstelle von Hackfleisch leckere Kichererbsen, rote Linsen und Kidneybohnen aus ...

SR, 22.01.2022

Vor Schloss Saareck in Mettlach bereiten Sternekoch Cliff Hämmerle und seine Koch-Azubis eine traditionelle süddeutsche Mehlspeise zu: Dampfnudel mit Weinschaumsoße. Um den für die Dampfnudel knusprigen Boden und die weiche, elastische Konsistenz zu erhalten, wird der Hefekloß in einem Topf mit ...

SR, 29.01.2022

Cliff Hämmerle und seine Koch-Azubis Verena Sierra und Michel Koch haben ihre mobile Kochinsel am Bostalsee aufgebaut und bereiten Loup de Mer in Salzkruste zu. Es gibt keine Vorbereitungszeit und die Garzeiten ermöglicht entspanntes Kochen. Ein Vorteil der Salzkruste ...

SR, 05.02.2022

Die Zubereitung ist einfach. Für zartes Fleisch und krosse Haut gart man das Hühnchen bei relativ niedriger Temperatur für 45 Minuten und schaltet den Backofen erst in den letzten 15 Minuten hoch. Die Fertigstellung des Bunten Gartensalates ist das Aufwändigste ...

SR, 12.02.2022

Das Cliff Hämmerle Team hat seine Kochinsel im Herzen des Neunkircher Zoos aufgebaut und bereitet dort ein feines vegetarisches Gericht zu: Spinat-Ricotta-Ravioli im Maronensud. Cliffs Botschaft: Keine Angst vor der Herstellung von Ravioli, mit kleinen Tricks geht es leicht. Der Star dieses ...

SR, 19.02.2022

Das "Mit Herz am Herd"-Team hat die mobile Kochinsel unterhalb vom Baumwipfelpfad an der Saarschleife bei Mettlach aufgebaut. Bei herrlichem Sonnenschein und Ausblick bereiten Sternekoch Cliff Hämmerle und seine Koch-Lehrlinge Verena Sierra und Michael Koch ein Sommergericht zu ...

ARD Mediathek, 11.11.2022

In Staffel acht geht es an beliebte Tagesausflugsziele im Saarland, der Pfalz und dem benachbarten Lothringen. In Folge 100 beginnt die Reise im schönen Biosphärenreservat Bliesgau. Unter dem Schutz eines alten Walnussbaumes in Cliff Hämmerles Hausgarten bereiten der sympathische Sternekoch und ...

SR, 19.11.2022

Das "Mit Herz am Herd"-Team zieht es in nahegelegene Urlaubsgebiete im Saarland, der Pfalz und dem benachbarten Lothringen. Der Stockweiher in Frankreich ist eines der beliebtesten Naherholungsgebiete der Saarländer. In maritimer Kulisse bereiten Sternekoch Cliff Hämmerle und seine Kochazubis ...

SR, 26.11.2022

In der neuen Staffel zieht es das Team in nahegelegene Urlaubsgebiete im Saarland, der Pfalz und dem benachbarten Lothringen. Am Furpacher Weiher in Neunkirchen zeigt Sternekoch Cliff Hämmerle seinen Kochazubis Verena Sierra und Michael Koch, wie man perfekte Semmelknödel zubereitet. Cliffs Tipp ...

SR, 03.12.2022

Im schönen Bliesgau bereiten Cliff Hämmerle und seine Kochazubis Verena Sierra und Michael Koch ein Festtagsgericht zu: Gänsebraten mit Rotkraut und Schneebällchen können dank geschickter Vorplanung und der langen Garzeit auch an den Weihnachtsfeiertagen entspannt zubereitet werden. Das Mit Herz am ...

SR, 10.12.2022

In der neuen Staffel geht es in nahegelegene Urlaubsgebiete im Saarland, der Pfalz und dem benachbarten Lothringen. Ziel dieser Etappe ist das Weingut Mussler in Bisserheim, Rheinland-Pfalz. Hier findet Sternekoch Cliff Hämmerle die perfekten Zutaten für seinen Zander auf Pfälzer Rieslingskraut ...

ARD Mediathek, 16.12.2022

In der neuen Staffel geht es für Sternekoch Cliff Hämmerle und sein Team in nahegelegene Urlaubsgebiete im Saarland, der Pfalz und dem benachbarten Lothringen. Der Stockweiher im Departement Moselle wird von Eingeweihten auch Saarbrücken sieben genannt - eine Anspielung darauf, dass der See eines ...

ARD Mediathek, 06.01.2023

In der neuen Staffel geht es in nahegelegene Urlaubsgebiete im Saarland, der Pfalz und dem benachbarten Lothringen. Der Rosengarten in Zweibrücken ist mit 45.000 Rosenstöcken in mehr als 1.500 verschiedenen Arten und Sorten Anziehungspunkt für Rosenfreund:innen aus aller Welt ...

ARD Mediathek, 13.01.2023

In der neuen Staffel geht es in nahegelegene Urlaubsgebiete im Saarland, der Pfalz und dem benachbarten Lothringen. Am Furpacher Weiher in Neunkirchen bereiten Sternekoch Cliff Hämmerle und seine Kochazubis Verena Sierra und Michael Koch hausgemachte Pasta Chitarra mit Pesto, Grillgemüse und Gambas ...

ARD Mediathek, 20.01.2023

In der neuen Staffel zieht es das "Mit Herz am Herd"-Team in nahegelegene Urlaubsgebiete im Saarland, der Pfalz und dem benachbarten Lothringen. Wo kann man als FCS-Fan besser abschalten als im Ludwigsparkstadion in Saarbrücken. Auf dem Speiseplan stehen Roastbeef mit Soße Béarnaise, Spargel und ...

ARD Mediathek, 27.01.2023

In der neuen Staffel zieht es das "Mit Herz am Herd"-Team in nahegelegene Urlaubsgebiete im Saarland, der Pfalz und dem benachbarten Lothringen. Wo kann man als FCS-Fan besser abschalten als irgendwo anders? Richtig, im Ludwigsparkstadion in Saarbrücken. Auf dem Speiseplan stehen Roastbeef mit Soße ...

ARD Mediathek, 03.02.2023

Diesmal kocht Cliff Hämmerle den saarländischen Klassiker Schales, aber aufgepeppt mit marinierter Goldforelle. Drehort ist der Zweibrücker Rosengarten. Dessen Anlage aus Gehölzen, Blumen und Weihern erstreckt sich über 45.000 Quadratmeter. Inmitten dieser grünen Oase im Herzen der Stadt ...

ARD Mediathek, 10.02.2023

In der neuen Staffel zieht es das "Mit Herz am Herd"-Team in nahe gelegene Urlaubsgebiete im Saarland, der Pfalz und dem benachbarten Lothringen. Diese Folge führt nach Blieskastel. An Fuß des Gollensteins, der mit seinen 6,58 Metern Höhe als der größte Menhir Mitteleuropas gilt, bereiten ...

ARD Mediathek, 17.02.2023

In der neuen Staffel zieht es das "Mit Herz am Herd"-Team in nahe gelegene Urlaubsgebiete im Saarland, der Pfalz und Lothringen. Diesmal geht es ins Ludwigsparkstadion in Saarbrücken. Auf dem Speiseplan stehen Roastbeef mit Sauce béarnaise, Spargel und Bärlauch-Kerschdscher ...

SR, 25.02.2023

Im Ludwigsparkstadion in Saarbrücken steht ein Klassiker der Stadion-Kultur bei Cliff Hämmerle und seinen Koch-Azubis Verena Sierra und Michel Koch auf dem Speiseplan: Die Currywurst - bei Sternekoch Hämmerle kein Fastfood, denn die Wurst ist hausgemacht. Cliffs Tipp ...

ARD Mediathek, 10.11.2023

Mit "Herz am Herd" startet eine neue Staffel mit köstlichen, bodenständigen und pfiffigen Rezepten aus Cliff Hämmerles Sterneküche. In dieser Folge hat das Team um Cliff Hämmerle seine Kochinsel an der Saarschleife aufgebaut. Es gibt Eierschmeer und Oma-Salat. Das typisch saarländische Gericht isst ...

ARD Mediathek, 17.11.2023

Auch in der neuen Staffel gibt es köstliche, bodenständige und pfiffige Rezepte aus Cliff Hämmerles Sterneküche. Ein kulinarisches Highlight ist das Heckengemüse mit Schmorbäckchen. Gekocht wurde beim Tag der offenen Tür des Saarländischen Rundfunks am Schloss ...

ARD Mediathek, 24.11.2023

Diesmal bereitet das Team um Sterne-Koch Cliff Hämmerle vor der Burgkulisse im saarländischen Köllerbach einen leckeren Elsässer Flammkuchen zu.

ARD Mediathek, 01.12.2023

"Mit Herz am Herd" startet in eine neue Staffel mit köstlichen, bodenständigen und pfiffigen Rezepten aus Cliff Hämmerles Sterneküche. Es gibt hausgemachte Fischstäbchen mit Pinienkern-Spinat. Cliff Hämmerle interpretiert das Lieblingsgericht aller Kinder neu: Seine Fischstäbchen werden mit ...

ARD Mediathek, 08.12.2023

Cliff gibt Tipps und Tricks zum Kochen und teilt einfache und leicht nachkochbare Rezepte mit seinen Zuschauern und Lehrlingen Verena Sierra und Michel Koch. Er präsentiert saarländische Spezialitäten wie Eierschmeer und Lewwerknepp sowie regionale Gerichte aus dem Elsass und Lothringen wie Coq au ...

ARD Mediathek, 15.12.2023

Cliff verrät seine Tipps und Tricks für einfache und leichte Rezepte. Er präsentiert saarländische Spezialitäten und regionale Gerichte aus dem Elsass und aus Lothringen. Die Zubereitung findet in der Freiluftküche statt.

ARD Mediathek, 22.12.2023

Cliff Hämmerle verrät seinen Zuschauer:innen und seinen Lehrlingen Verena Sierra und Michel Koch Tipps und Tricks sowie einfache und leicht nachkochbare Rezepte. Er präsentiert saarländische Spezialitäten wie Eierschmeer und Lewwerknepp sowie regionale Gerichte aus dem Elsass und Lothringen ...

ARD Mediathek, 29.12.2023

Diesmal steht ein Klassiker auf Cliff Hämmerles Speiseplan: eine deftige Gulaschsuppe. Wie man diese kocht, zeigt der Sternekoch seinen Kochschülern Verena und Michel. Gekocht wird diesmal auf dem Gut Neuhof im saarländischen Mandelbachtal.

SR, 06.01.2024

Die spannendsten Wetterimpressionen 2023 in 30 Minuten. Herrliche Sonnenaufgänge, mächtige Cumulus-Wolken über der Schwäbischen Alb, Schnee im Schwarzwald und Föhn am Bodensee. Die wunderbarsten Landschaften im Wandel der Jahreszeiten. Im Wetter spiegeln sich täglich eindrucksvolle, interessante, ...

ARD Mediathek, 12.01.2024

Diesmal kocht Cliff Hämmerle mit seinem Team am malerischen Bostalsee. In maritimer Landschaft wird ein leckeres Pilzrisotto gezaubert.

ARD Mediathek, 19.01.2024

Das Team von "Mit Herz am Herd" ist diesmal zu Gast auf dem Halberg in Saarbrücken. Vor dem Schloss bereitet Cliff Hämmerle mit seinen Koch-Azubis Verena und Michael Crêpes Bretonnes zu.

ARD Mediathek, 26.01.2024

Cliff verrät seinen Zuschauern und seinen Lehrlingen Verena Sierra und Michel Koch, wie man einen leckeren Tafelspitz-Salat mit Röstkartoffeln zubereitet. Und das alles in einem wunderschönen Weingebiet in Perl.

ARD Mediathek, 02.02.2024

An der Burg in Köllerbach kocht Cliff mit seinen Lehrlingen leckere Grillspieße mit Couscous-Kichererbsen-Salat. Mit seinen hilfreichen Tipps gelingt dieses Rezept garantiert.

ARD Mediathek, 09.02.2024

In dieser Folge verrät Cliff seinen Zuschauern und seinen Auszubildenden am Rubenheimer Weiher, wie ein leckeres Cordon Rouge mit Landschinken und würzigem Käse gelingen kann.

ARD Mediathek, 04.10.2024

Im Jubiläumsjahr hat es das sympathische Koch-Trio wieder einmal an ganz besonders schöne Orte im Saarland gezogen: Gekocht wurde am Niederwürzbacher Weiher, auf dem Golfplatz Katharinenhof bei Rubenheim, im Freizeitpark Finkenrech bei Dirmingen, im Homburger Waldstadion, am schönen Bostalsee und ...

ARD Mediathek, 11.10.2024

SR, 26.10.2024

Vor der romantischen Kulisse des Asiatischen Gartens im Freizeitzentrum Finkenrech bei Eppelborn bereiten Sternekoch Cliff Hämmerle und seine Koch-Azubis Verena Sierra und Michel Koch mit Tiramisu einen Klassiker der italienischen Küche zu, der auch als Dessert auf Partys sehr beliebt ist ...

ARD Mediathek, 01.11.2024

ARD Mediathek, 08.11.2024

ARD Mediathek, 15.11.2024

ARD Mediathek, 22.11.2024

ARD Mediathek, 29.11.2024

ARD Mediathek, 06.12.2024

Im Jubiläumsjahr hat es das sympathische Koch-Trio wieder einmal an ganz besonders schöne Orte im Saarland gezogen: Gekocht wurde am Niederwürzbacher Weiher, auf dem Golfplatz Katharinenhof bei Rubenheim, im Freizeitpark Finkenrech bei Dirmingen, im Homburger Waldstadion, am schönen Bostalsee und ...

ARD Mediathek, 13.12.2024

Im Jubiläumsjahr hat es das sympathische Koch-Trio wieder einmal an ganz besonders schöne Orte im Saarland gezogen: Gekocht wurde am Niederwürzbacher Weiher, auf dem Golfplatz Katharinenhof bei Rubenheim, im Freizeitpark Finkenrech bei Dirmingen, im Homburger Waldstadion, am schönen Bostalsee und ...

ARD Mediathek, 20.12.2024

ARD Mediathek, 27.12.2024